www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#1 2017-10-31 09:22:42

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 56.0

Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

Wino białe, stołowe typu bordoskiego z książki Jana Cieślaka


Skład kupażu na 10 litrów wina:

1.Wino jabłkowe (z Renet)...............4,5 litra
2.Wino z białych porzeczek..............4 litry
3.Wino agrestowe...........................1 litr
4.Syrop cukrowy z 0,5 kg cukru.......0,5 litra
5.Karmel do właściwego koloru, zwykle 2-4 ml
6.Kwaśny siarczyn potasowy 1g
---------------------------------------------------
Razem..........................................10 litrów

1.Fermentacja moszczów na drożdżach nr 11 Sauturnes, na 12-13%.
Balling w winie 3-5
2.Kwasy 6,5-7,5
3.Wino jabłkowe najwyżej roczne, agrestowe 2-3 letnie.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#2 2017-10-31 09:27:17

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 56.0

Odp: Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

Wino typ bordo ale nie z winogron tylko z innych owoców..

Ponieważ w piwnicy miałem ostatnie 0,5 litrowe wino z białej porzeczki oraz wina z jabłek i agrestu postanowiłem zrobić wino białe w typie Bordeaux.

Proporcje:

- wino jabłkowe 0,5 l
- wino z białej porzeczki 0,4 l
- wino agrestowe 0,1 l
- odrobina karmelu która i tak nie miała wpływu na kolor bo wino miało kolor karmelowy

Cukru nie dawałem bo wino jest półsłodkie. Wszystkie wina były z rocznika 2016.
Degustacja za jakiś czas. Mało tego wyszło, dwie półlitrówki.

Teraz po czasie muszę stwierdzić że ten miks jest lepszy od każdego z tych win spożywanych osobno, przynajmniej u mnie.
Jak się to ma do prawdziwego wina bordeaux nie powiem, bo nie piłem takowego.
Eksperyment uważam za ciekawy i udany.
Generalnie wina które uważamy za mniej udane w połączeniu z innym, czy kilkoma innymi, mogą być bardzo fajne.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#3 2017-10-31 11:44:09

vanKlomp
Administrator
Skąd: Łódź
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 1,569
Windows 8.1Firefox 56.0

Odp: Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

Zbyszek Bordeaux jest czerwone.
Dlaczego karmelowe? Utleniło się?


Quidquid agis prudenter agas et respice finem.
Burčiak čisti krv, ale špini nohavice.

Offline

#4 2017-10-31 11:59:02

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 56.0

Odp: Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

vanKlomp napisał/a:

Zbyszek Bordeaux jest czerwone.
Dlaczego karmelowe? Utleniło się?


Wino typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka jest z win białych nie czerwonych..Taka ilość karmelu nie da wina czerwonego..Moje też czerwone nie jest. Zobacz jego przepis. Tylko agrestowe jest czerwone, lub różowe.
Zaletą jego przepisu to to że taki mix jest dobry w smaku, choć niekoniecznie przypomina wino bordeaux.

Przepis traktuję jako ciekawostkę, eksperyment..


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#5 2017-10-31 12:06:31

vanKlomp
Administrator
Skąd: Łódź
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 1,569
Windows 8.1Firefox 56.0

Odp: Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

Ja mówiłem o oryginale Bordeaux. Skrzych robił różne "wariacje" nadając im nazwy światowe. [sred])


Quidquid agis prudenter agas et respice finem.
Burčiak čisti krv, ale špini nohavice.

Offline

#6 2017-10-31 12:18:09

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 56.0

Odp: Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

No właśnie, to fajnie brzmi, ale w sumie smak się przyjemnie komponuje więc na ten mix nie narzekam ani ja ani rodzinka. Wino z białej porzeczki jest kwaśne, zbyt kwaśne. 62887594193242716929.gifW takim mixie daje radę..


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#7 2017-11-07 20:35:37

kt70
User
Skąd: okolice Brzeska (KBR)
Dołączył: 2017-10-27
Liczba postów: 36
Windows XPChrome 49.0.2623.112

Odp: Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

Panowie, napiszcie może coś więcej kim był ten "Skrzych". Słyszałem, że już nie żyje. Warto więc przybliżyć jego sylwetkę Czytelnikom tego forum.

Offline

#8 2017-11-07 20:40:11

Roch
Pszczelarz-Miodosytnik
Dołączył: 2017-10-26
Liczba postów: 806
Windows XPOpera 36.0.2130.80

Odp: Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

Zgadzam się z przedmówcą,
napiszcie coś o Skrzychu  [dblpt]tak[dblpt]

Offline

#9 2017-11-07 21:24:20

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 8.1Chrome 61.0.3163.100

Odp: Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

W pierwszym poście był mój błąd, wino było z książki Jana Cieślaka, a nie przepisem wg. Skrzycha.
Co do tego ostatniego to coś znalazłem..

Dnia 22 grudnia 2010 r. w Kochanowie w woj. małopolskim zaginął Krzysztof Sąsiada - nasz forumowy Skrzych, administrator forum i wieloletni przyjaciel wielu z nas. Ma 43 lata, 178 cm wzrostu, zielone oczy. Jego znakiem szczególnym są dwie blizny na nadgarstku. W dniu zaginięcia ubrany był w szary polar, czarne spodnie jeansy, koszulę granatowo-czarną w kratkę, białe adidasy. Może potrzebować pilnej pomocy.
Ktokolwiek widział Krzysztofa Sąsiada lub ma jakiekolwiek informacje o jego losie proszony jest o kontakt z ITAKĄ - Centrum Poszukiwań Ludzi Zaginionych pod całodobowymi numerami: 0 801 24 70 70 oraz 022 654 70 70. Można również napisać w tej sprawie do ITAKI: itaka@zaginieni.pl Naszym informatorom gwarantujemy dyskrecję. Zdjęcia Krzysztofa Sąsiada oraz innych zaginionych: http://www.zaginieni.pl

Link: http://www.zaginieni.pl/baza-danych-oso ... 1303130323

http://www.winogrona.org/forum/wydarzen … t6499.html


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#10 2017-12-02 20:08:51

TomSki
User
Skąd: Kraków
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 332
Windows XPFirefox 52.0

Odp: Wino białe, stołowe typu bordoskiego przepis z książki Jana Cieślaka

Minęło sporo czasu, co się wydarzyło?

Offline

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] CCBot
http://www.domowawinnica.4ra.pl/forums.php

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
rkkkosciremik - fatbutterfly99 - society-of-drifters - xtremedrivers - thecrew