www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#1 2017-12-05 14:04:22

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

Martini Bianco - czwórniak
Miód zrobiony na przepisie pozyskanym od Kolegi Bogi'ego z zaprzyjaźnionego forum [dblpt]).
Miód założono 10.05.2017
Surowce
Miód rzepakowy - 2,1 litra
Woda  - 6,3 litra
Przyprawy:
-- skórka słodkiej pomarańczy średnio wysuszona  - 25g
-- oregano kreteńskie(oreganum dictamus)            - 11,5g
-- korzeń dzięgla                                                  - 5,75g
-- cynamon kruszony                                            - 5,75g
-- bylica skalna (ruperstia)                                    - 5,42g
-- tatarak                                                            - 5,75g
-- kolendra                                                          - 1,5g
-- cytawar (curcucma zedoaria)                             - 11,5g
-- kwiakt muszkatułu                                            - 11,5g
Kwasek ccytrynowy - 6g
Pożywki:  kombi -4g  +  DAP  3g
Drożdże Lalvin EC 1118 - 10g
Opis postępowania:
Miód 1:1 z wodą zagotowano i gotowano przez 19 minut, po tym czasie dodano przyprawy w woreczku muślinowym i gotowano przez 30 min.
Przyprawy wyjęto i wypłukano w gorącej wodzie, a następnie tę wodę użyto do rozcieńczeni aby uzyskać skład czwórniaka.
Następnie schłodzono i napowietrzano przez dwie godziny, przy temp. 27*C dodano uwodnione drożdże.
Miód startowa od blg = 27,5*
Po 17 dniach zszedł do 0*blg
Po 7 miesiącach miód wydaje się ułożony, moim zdaniem jest dobry (trzeba pamiętać że to miód wytrawny), schłodzony z oliwką,  [dblpt]applause[dblpt]  [dblpt]beer[dblpt] .
Po uzyskaniu opinii  znawców, opinię przekażę [dblpt]).                                                 ę

Ostatnio edytowany przez kuba (2017-12-05 14:06:22)

Offline

#2 2017-12-05 14:40:44

TomSki
User
Skąd: Kraków
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 332
Windows XPFirefox 52.0

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

Lechu, wszystkie te przyprawy są powszechnie dostępne w sklepach zielarskich?

Offline

#3 2017-12-05 16:09:04

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

Są dostępne poz bylicą, tę pozyskałem drogą osobistą od Bogi'ego ale ją można zastąpić inną, wtedy różnicę pozna tylko Bogi [dblpt]D

Offline

#4 2017-12-05 16:11:59

Mrzon
Moderator
Skąd: Tarnów
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 67
WWW
Windows XPChrome 49.0.2623.112

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

Kurcze pozostaje mi teraz szukać składników [dblpt])

Offline

#5 2017-12-05 16:35:29

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

Jeśli będziesz zainteresowany próbką daj znać na PW i podaj kontakt i adres to Ci prześlę do spróbowaniiia [dblpt]).

Offline

#6 2017-12-05 17:43:57

Mrzon
Moderator
Skąd: Tarnów
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 67
WWW
Windows XPChrome 49.0.2623.112

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

oczywiscie jak bede mial przerwe w styczniu to sie przypomne [dblpt])

Offline

#7 2017-12-05 18:28:24

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

Koniecznie, mam nadzieję że cuś się uchowa [dblpt]).

Offline

#8 2018-09-28 18:04:54

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

A oto opinia naszego kolegi ze znajomego forum - Bogi napisał:
.
"Pokosztowałem już martini wg Lecha wg mnie, ale nie mogę znaleźć wątku, gdzie są recenzje trunków Lecha. Toteż wrzucam tutaj:

W zapachu bardzo solidnie ziołowo, wybija się oregano, ale też cytwar i tatarak, bardzo lekki sznyt owocowy, ale to jeszcze nie pomarańcze, nuta dolna bylica i oregano. Zapach bardzo znajomy czyli się udało. Mnie cieszy, że przepis wykorzystywany (i to z sukcesem) za życia autora. W smaku odrobinę za pomarańczowe, za dużo oregano się pcha, bylica bardzo wycofana, co ciekawe skądś nuta słodyczy, ale nie przeszkadza. Brakuje głębi, za to wzrasta pijalność, bo np. oficjalnego Martini by nie wysuszył tyle,ile tego, czyli kierunek dawnej marki

4,5/5 ze względu na słodycz i wycofanie bylicy"

Offline

#9 2018-09-29 16:39:39

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
WindowsChrome 69.0.3497.100

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

Kolejny sukces, gratuluję. Kiedy ten miód nastawiałeś? Maj 2017?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#10 2018-09-29 23:11:44

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

Tak, tak jest w opisie w pierwszym poście, niestety zostało jedynie butelka 0.75 l , ale jest naprawę dobry, a z oliwka lekko schłodzony wręcz super.

Offline

#11 2018-11-18 14:47:33

Mrzon
Moderator
Skąd: Tarnów
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 67
WWW
WindowsChrome 64.0.3282.140

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

czy miód rzepakowy to obowiązek czy można na innym ?

Offline

#12 2018-11-18 18:46:53

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Miód Czworniak "ala Martini Bianco"

Ja tylko naśladowałem podstawowy przepis, a chodzi o to aby użyć miodu jak najbardziej obojętnego smakowo, sądzę że wielokwiatowy też może być.

Offline

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] CCBot
http://www.domowawinnica.4ra.pl/forums.php

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
goldenboys - iso - yahoo-trans - worldstories - storylife