www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#1 2017-12-16 11:50:51

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Wino bakaliowe

Jest to wino które zwykle robię na początku roku, to które prezentuję robiłem w marcu tego roku (2017).
Skład:
- Ryż 2 kg płukany (w poprzedniej wersji ryżu nie było).
- Rodzynki 0,8 kg
- Daktyle   1,0 kg
- Figi         1,0 kg
- Cytryny  4 szt sok + skórka bez albedo
- Pomarańcz 1 szt
- Pektopol
- Pożywka: Kombi 7 g, DAP 4 g
- Drożdże Enowini LS saszetka  (do 16%)
- Woda 17 litrów (sumarycznie)
- Cukier 5,3 kg (sumarycznie)

Sposób działania: - ryż płukany kilkunastokrotnie wsypano do fermentora, bakalie sparzone wrzątkiem kilkukrotnie a następnie pocięte nożem na kawałki (może pracochłonne lecz nie chciałem przepuszczać przez maszynkę, bo robi się mamałyga [dblpt]D) i do fermentora, dodano wodę i następnie pektopol, po kilku godzinach dodano syrop cukrowy. Dodano uwodnione drożdże.
Fermentacja ruszyła bez problemów, wino z bakaliami fermentowało 4 tygodnie często mieszane, po kilkukrotnym zlewaniu, przelewaniu wina wyszło około 20 litrów.
Na razie wino sobie leży w szkle i czeka na swoją porę do butelkowania, blg końcowe 0 - 0,2*, moc na poziomie 17%.
Wino niby półwytrawne ale w sobie ma jakąś taką słodycz że wydaje się lekko  półsłodkie  [dblpt]).

Offline

#2 2017-12-16 12:04:50

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 8.1Chrome 62.0.3202.94

Odp: Wino bakaliowe

Jakie bakalia używasz do tego wina?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Online

#3 2017-12-16 12:16:06

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Wino bakaliowe

Cierpliwości wszystko skrupulatnie opiszę [dblpt]D

Offline

#4 2017-12-16 22:09:37

Mrzon
Moderator
Skąd: Tarnów
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 67
WWW
Windows XPFirefox 52.0

Odp: Wino bakaliowe

Również czekam na jakieś info

Offline

#5 2017-12-16 22:31:02

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Wino bakaliowe

Jutro będzie bo po ćmoku nie lubię pisać [dblpt]D

Offline

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] CCBot
http://www.domowawinnica.4ra.pl/forums.php

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
uroczysko2 - queryrpg - intersections - dangodaikazoku - myreallife