www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#1 2017-12-17 11:36:24

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Wino z czarnego bezu-aronii-tarniny-jarzębiny

Pod koniec 2016 roku mając niezagospodarowane owoce tarniny z miodu tarninowego(tarniniaka) zdecydowałem się na taką mieszankę.
Skład:
- Tarnina 4 kg (tyle tarniny użyłem do miodu tarninowego)
- Czarny Bez 6 słoików (słoik 0,9 litra zawiera 0,45 kg CzB + 0,25 kg cukru)
- Aronia 1,5 kg
- Jarzębina 0,5 kg
- Cukier 3,5 kg (całkowity w tym 1,5 kg z CzB)
- Woda 9 litrów (całkowita, łącznie z tą ze słoików z CzB)
- Pozywki Actiwit 5g i po 3 dniach 5g + DAP 4g i po 3 dniach 2g)
- Drożdże z miodu (Ferrmivin PDM)
Sposób postępowania: - połączono owoce z wodą i syropem cukrowym, dodano pożywki.
Fermentacja ruszyła, po wielokrotnym zlewaniu uzyskano około 10 litrów wina.
Wno jest półsłodkie/półwytrawne ma około 1*blg, i około 17%.
Czeka na butelkowanie [dblpt]D.
.
PS - właśnie spróbowałem jak obecnie smakuje, hmm powiem tak wino półwytrawne, w kierunku półsłodkiego(w/g mojej oceny),  o bardzo ekstraktywnym smaku z pięknym rubinowym kolorem.

Offline

#2 2017-12-17 12:08:58

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
Windows 8.1Chrome 63.0.3239.84

Odp: Wino z czarnego bezu-aronii-tarniny-jarzębiny

1 blg to wytrawne. Ciekawe że smakuje inaczej. W przyszłym roku powinna obrodzić tarnina, więc surowca na wino nie zabraknie.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#3 2017-12-17 12:13:21

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Wino z czarnego bezu-aronii-tarniny-jarzębiny

E tam każdy ma swój poziom słodyczy, ja prawie w ogóle nie używam cukru i nie jadam słodyczy, więc mogę to trochę inaczej odczuwać, choć np. w bakaliowym mimo blg 0* słodycz wyraźnie się wyczuwa, sądzę że to wpływ bakalii [dblpt]).

Offline

#4 2017-12-17 12:18:02

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
Windows 8.1Chrome 63.0.3239.84

Odp: Wino z czarnego bezu-aronii-tarniny-jarzębiny

Ja też tak mam, nie słodzę herbat itp. a jak wczoraj badałem blg win to wydawały mi się słodsze niż wskazania balingometru. Balingometr wcześniej sprawdzałem na wodzie i pokazywał 0. Wychodzi że wskazania ma prawidłowe.
Uważasz że wino jest bardzo dobre i przepis jak najbardziej godny zrobienia.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#5 2017-12-17 13:54:13

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Wino z czarnego bezu-aronii-tarniny-jarzębiny

Moim zdaniem, warte zrobienia, dla mnie dość goryczkowate i dość cierpkie ale ja takie lubię, tylko może mieć nieco mniej %, choć jak przed chwilą próbowałem to tych % nie czuć.

Offline

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] claudebot

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
osiedle - polscylowcy - dp-18 - mir4polska - fajneautazdzialdowaizcalejpolski