Wina gronowe

Zibi · 2017-10-26 05:44:33

Wina gronowe to wina ze szlachetnych odmian winorośli, odmian przerobowych, bez dodatku cukru, lub z bardzo małym dodatkiem. Przepisy dokładnie to regulują.
Oczywiście bez dodatku wody.

gynek63 · 2018-01-18 19:04:31

Witaj- zibi
mam pytanie do ciebie?
Czy można zrobić kaputaż wino-winogronowe z winem jabłkowym ?

Zibi · 2018-01-18 19:21:31

Pewnie się da, najlepiej jednak wcześniej zrobić próbę na małych ilościach. Dla pewności.

Nie będzie to wino gronowe, ale może być smaczne.

vanKlomp · 2018-01-18 21:02:15

Wątpię.

gynek63 · 2018-01-19 20:05:36

A, malinę z mieszać z winem gronowym. Co tym myślicie.
Malina jest na dokończeniu i, gronowe też.

Ostatnio edytowany przez gynek63 (2018-01-19 20:07:51)

Zibi · 2018-01-19 20:25:03

Najpierw zrób próbę jak Ci smakuje...Właśnie pije moje wino z ub. roku - kwiat mniszka z pomarańczą..Fajne wino..Do słodkiego ciasta idealne. Blg2.

gynek63 · 2018-02-07 19:50:30

Zmieszałem tak 1x1 malina z gronowym. Wydaje mi się ,że lepiej pić każde osobno.

vanKlomp · 2018-02-24 15:02:38

Zlałem dzisiaj wino białe cuvee i Marquette po ponad dwutygodniowym wymrażaniu. Wytrąciło się dużo kamienia winnego.
Najbardziej jestem zaskoczony Marquette. Zeszły rok był kiepski moszcz miał 14,5 kwasów. Po zastosowaniu Lalvinów 71B i wymrażania kwasowość spadła do 7,5.

Zibi · 2018-02-25 03:15:18

Jak smak?

vanKlomp · 2018-02-25 07:55:13

Zapowiada się w miar dobrze jak na taki surowiec.

dreja10 · 2021-09-22 19:17:54

Krzysiek gdzie ty se poniewierasz.

Misiek · 2021-11-14 12:38:32

Zibi, mam pytanie. Moje gronowe ma posmak winogron, wyczuwalny winogronowo- owocowy posmak [dblpt][slash] Fakt, dałem niesprawdzony szczep mołdawski. Nie ukrywam, że dałem też cytrynę, nastaw wydawał się jakby mało kwaśny. W zasadzie juz nie pracuje, ale jak napowietrzam, przez chwilę pieni się mocno tak jak piwo przy rozlaniu, i zaraz przestaje. Wiadomo, ze jest to świeże wino, ale nie spotkałem się z taką sytuacją

Zibi · 2021-12-10 07:53:59

Musisz mu dać czas. Sprawdź po pół roku.

Misiek · 2021-12-19 17:28:58

Zrobiłem jego ponad 50 litrów i trochę szkoda roboty gdyby miało nie wyjść. Faktem jest, ze od ostatniego wpisu w tym wątku, zrobiło się ni to półsłodkie ni to półwytrawne i nie czuć tego posmaku. W tym tygodniu postaram się go zlać znad osadu.

Wiadomość dodana po 10 min 20 s:
Mam jeszcze jedną piećdziesiątkę gronowego i tak wytrawnego, że paszczę wykręca. Te mi trochę puste w smaku wyszło, no cóż, czekamy...

Zibi · 2022-01-09 15:09:33

Jakie to wino teraz?

Misiek · 2022-01-11 21:04:18

A tak od końca grudnia jego nie dotykałem. W sumie to mam trzy nastawy gronowego bo 50 wytrawnego podzieliłam na 2 części, jedna jest wytrawna a druga mega wytrawna, a dalej to nie miałem czasu nimi się zająć. Miałem zlać znad osadu i nic nie zrobiłem. Sprawdzę i dam znać.

dreja10 · 2022-01-14 18:05:04

Ja mam około 30 litrów wina gronowego. Raczej słodkie jest , bo takie lubimy. Jest czyściutkie, bo 2 tygodnie temu zlewałem z nad osadu. Ale fermentacja jeszcze przechodzi. Pod sam konie dam taninę na klar. Wtedy będzie czyściutkie jak kryształ.Balon stoi w temperaturze ,, przed - pokojowej... [dblpt]P

Pozdrawiam Gliwice
Eug..

Misiek · 2022-01-21 18:56:47

Sprawdziłem, te 50 litrów dalej się pieni przy napowietrzaniu, ale znacznie mniej. Posmak dalej taki winogronowy.

Wiadomość dodana po 1 h 07 min 47 s:
@dreja, kiedy swoje robiłeś?

dreja10 · 2022-01-21 20:38:58

Witej.
Moje początek wina gronowego 9 września 2021 rok. Moje się nie pieni ,ale jeszcze fermentuje cicho. Jest czyściutkie jak pisałem wyżej. Ile masz litrowy balon, ja mam około 30 litrów. Dlaczego sie pieni u ciebie. Z jakich winogron masz to wino. Moje solaris.
Na winiarzach mówili że należy taki wino wymrozić gronowe. Dać do zimnego na parę dni . Spróbuj. Może cukru za dużo i się pieni. A czasem nie jest kwaśne. A dawałeś rodzynki na początku do gronowego czy nie. Bo w zasadzie się daje na 10 l. 0,5 kg przynajmniej. Ja nie dawał w tym roku zapomniałem , a powinienem . Pod koniec fermentacji daję herbatę zieloną sparzoną jako klar na czyste wino . I chyba jeszcze dam pirosiarczyn , konserwacja wina. Ze szłego roku mam jeszcze 4 butelki wina gronowego i mulsuje mi w butelkach . Korki lekko są odkręcone, bo nie siarkowałem.
Jest taki środek do obniżenia kwasowości moszczów(win) owocowych i gronowych.
Trzymaj se .
Pozdrawiam kogucik Gliwice.
REDUKWAS.. Spożywczy węglan wapna.
Mam jeszcze inne wina , malinowe na ukończeniu 55 litrów . Potem wiśnia z czarną porzeczką 26 litrów.
Ostatnie wino które się robi dopiero początek jest od 8, stycznia .

Misiek · 2022-01-22 06:58:38

Pieni się tylko w trakcie napowietrzania tzn jak wsądzę do środka jakąś rurkę i mocno i chwilę podmucham to właśnie wtedy robi się ta piana. No fakt, ze teraz jest jej znacznie mniej i szybko opada. Posmak winogronowy tez nie za bardzo mi się podoba. Podejrzewam, że zrobiły to winogrona moldawskie. Dodałem z nich moszcz pod zakończenie fermentacji, gdzie juz było wysokie stężenie alkoholu. Cos tam jeszcze pofermentowało ale zaraz przestało no i tak zostało. Może za szybko dokonałem pierwszego zlania znad osadu, nie wiem. Zrobię tak jak radzi Zibi, niech postoi pół roku

Zibi · 2022-01-22 09:51:52

Wino z winogron to chyba
taki posmak to coś normalnego. Pamiętasz odmianę?
Moje wina z winogron już wyklarowane.
Pierwszy raz z białych winogron na wino(Iza)
Wyciągnąłem pestki i fermentowalem około
3 tygodnie zanim odrzuciłem owoce.

Misiek · 2022-01-22 13:52:41

Jeszcze niestety nie jest wyklarowane. Taki posmak nie jest normalny. Nigdy się z takim nie spotkałem. To jest tak jak byś moszcz gronowy wymieszał z spirytusem, czuć procenty ale tez winogrona - no tak mniej wiecej. Moze pasowało by zlać je, ale dopóki trochę sie nie ociepli, nic nie będę robił.

dreja10 · 2022-01-22 18:37:12

Ja bym go odkwasił te wino . Węglan wapna . ...Bo dokładałeś jeszcze inne winogrona. Tak ci się będzie , jeszcze pienić - nie pół roku ,ale co najmniej rok.
Wiem , bo też dwa lata dokupiłem , ze 4 kg winogron , dałem tylko sok sam . To pół tora roku się pieniło, i dałem WĘGLAN WAPNA
Wtedy przerwało to wszystko..
Na końcu wlejesz do kibla wino .

Misiek · 2022-01-22 19:13:00

Za dużo pracy w to włożyłem, by to skiblować. A na 50 litrów ile byś dał? Nigdy nie miałem do czynienia z tą technologią, ogólne zasady znam. Zastanawiam sie nad dwoma etapami. Po pierwszym zobaczyć co wyjdzie. Na szczęście węglan nie jest drogi ☺

dreja10 · 2022-01-23 18:33:53

Jest mróź . Wymroź te wino. Wstaw go w zimne miejsce na 3,4 dni. Wtedy zobaczysz co z tego będzie. a forum winiarzy jak pisałem , to mówili chłopaki że trza takie wino wymrozić.
Musisz kombinować , we wszystkie strony. Nie wiem co Ci Zbyszek jutro napisze. . [dblpt]P

Pozdr Eug..

Ogłoszenie

#1 2017-10-26 05:44:33

Wina gronowe

#2 2018-01-18 19:04:31

Odp: Wina gronowe

#3 2018-01-18 19:21:31

Odp: Wina gronowe

#4 2018-01-18 21:02:15

Odp: Wina gronowe

#5 2018-01-19 20:05:36

Odp: Wina gronowe

#6 2018-01-19 20:25:03

Odp: Wina gronowe

#7 2018-02-07 19:50:30

Odp: Wina gronowe

#8 2018-02-24 15:02:38

Odp: Wina gronowe

#9 2018-02-25 03:15:18

Odp: Wina gronowe

#10 2018-02-25 07:55:13

Odp: Wina gronowe

#11 2021-09-22 19:17:54

Odp: Wina gronowe

#12 2021-11-14 12:38:32

Odp: Wina gronowe

#13 2021-12-10 07:53:59

Odp: Wina gronowe

#14 2021-12-19 17:28:58

Odp: Wina gronowe

#15 2022-01-09 15:09:33

Odp: Wina gronowe

#16 2022-01-11 21:04:18

Odp: Wina gronowe

#17 2022-01-14 18:05:04

Odp: Wina gronowe

#18 2022-01-21 18:56:47

Odp: Wina gronowe

#19 2022-01-21 20:38:58

Odp: Wina gronowe

#20 2022-01-22 06:58:38

Odp: Wina gronowe

#21 2022-01-22 09:51:52

Odp: Wina gronowe

#22 2022-01-22 13:52:41

Odp: Wina gronowe

#23 2022-01-22 18:37:12

Odp: Wina gronowe

#24 2022-01-22 19:13:00

Odp: Wina gronowe

#25 2022-01-23 18:33:53

Odp: Wina gronowe

Stopka