Wina owocowe

Zibi · 2017-10-26 05:51:47

Wino wiśniowe mocne, wg. Skrzycha

1.Moc wina 15 %,ilość roztworu cukrowego na 1 litr moszczu 0,5 l,ilość cukru w roztworze cukrowym 285g. Ilość nastawu otrzymanego z 1 litra moszczu 1,5 l. Ilość kwasu na 1 litr moszczu 2 g.

2.Moc wina 16 %,ilość roztworu cukrowego na 1 litr moszczu 0,5 l,ilość cukru w roztworze cukrowym 310g. Ilość nastawu otrzymanego z 1 litra moszczu 1,5 l. Ilość kwasu na 1 litr moszczu 2 g.

3.Moc wina 17 %,ilość roztworu cukrowego na 1 litr moszczu 0,5l,ilość cukru w roztworze cukrowym 335g. Ilość nastawu otrzymanego z 1 litra moszczu 1,5 l. Ilość kwasu na 1 litr moszczu 2 g.

Zibi · 2017-10-26 05:51:55

Wino wiśniowe stołowe, wg. Skrzycha

1.Moc wina 12 %,ilość roztworu cukrowego na 1 litr moszczu 0,75 l,ilość cukru w roztworze cukrowym 260g. Ilość nastawu otrzymanego z 1 litra moszczu 1,5 l. Ilość kwasu na 1 litr moszczu 1 g.

2.Moc wina 13 %,ilość roztworu cukrowego na 1 litr moszczu 0,75 l,ilość cukru w roztworze cukrowym 290g. Ilość nastawu otrzymanego z 1 litra moszczu 1,5 l. Ilość kwasu na 1 litr moszczu 1 g.

3.Moc wina 14 %,ilość roztworu cukrowego na 1 litr moszczu 0,75l,ilość cukru w roztworze cukrowym 380g. Ilość nastawu otrzymanego z 1 litra moszczu 1,75 l. Ilość kwasu na 1 litr moszczu 1 g.

Zibi · 2017-10-26 05:52:15

Inny ciekawy przepis wg. Skrzycha

Wino wiśniowe, wieloowocowe, stołowe moc 13%

Skład nastawu z 10 l moszczu

1.Moszcz wiśniowy......................5,5 litra
2.Moszcz z czarnych jagód..........3 litry
3.Moszcz jeżynowy.....................1 litr
4.Moszcz z czarnej porzeczki.......0,5 litra
------------------------------------------------
Razem ......................................10 litrów

Roztwór cukrowy z 3,1 kg. cukru....7,5 litra
Kwas cytrynowy 20 gram
------------------------------------------------
Razem.......................................17,5 litra

gynek63 · 2018-03-18 21:53:11

Dobry przepis Skrzycha jest, Wszystko się zgadza według książki Cieślaka. Sprawdziłem.
Można dać jeszcze ......moszcz malinowy i, truskawkowy. Cukier daje się na dwie raty.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Wino wiśniowe mieszane( wieloowocowe mocne moc 16%
Skład nastawu z 10 L moszczu:
----------------------------------------
Moszcz wiśniowy................. 6
Moszcz jeżynowy.......lub łochyniowy.....2
Moszcz z czarnych porzeczek..............1
Moszcz truskawkowy........................0,75
Moszcz malinowy.............................0,25
----------------------------------------------
....... Razem moszczu......................10,0
Roztwór cukrowy o zawartości 3,25 kg.(3245g. cukru..5,00
kwas cytrynowy......... 15 g
..........................Ogółem nastawu na...15,00 litrów

Zibi · 2018-03-19 07:22:16

Fajny zestaw owoców na wino..

gynek63 · 2018-03-19 08:47:34

Witam
Nie jest zły nastaw na wino. Chyba zrobię nw tym roku tak z 10 litrów.
Trzy lata temu, robiłem agrest i czarna porzeczka to do dwóch lat fermentacja była. [dblpt](

Zibi · 2018-03-19 08:49:21

Dlaczego tak długo fermentowało ? Było w chłodnym miejscu?

kuba · 2018-07-28 09:10:33

Wino wiśniowe w/g kuby
No i zacząłem zabawę z wiśniami.
26.07.2018
Kupiłem 20kg wiśnie (3,50), wypłukałem, pogniotłem i do fermentora, dodałem 0,8g piro, i pektopol.
Uzyskano 19 litrów
Blg soku z wiśni 12*
27.07.2018
Dodałem drożdże Lalvin 71B + Go-Ferm
28.07.2018
Dodałem pożywki Activit 3,50g + DAP 4g
czekam az blg spadnie do zera (przestanie bulkać), wtedy dodam syrop cukrowy
29.07.2018
Przestało 'bulkać' [dblpt]D , więc zmierzyłem blg = 3 a nastepnie dodałem syrop cukrowy z 2 kg cukru i 1,5 l wody (jedyna wowa którą dodałem), blg po = 11,5*.
31.07.2018
I znowu nie bulka , blg = 1, dodano 1kg rozpuszczonego w winie, blg po 5,5*.
01.08.2018
Zlano do drugiego fermentora celem odzielenia pestek.
cd nastapi

Zibi · 2018-07-30 15:01:26

Słodkie były..

kuba · 2018-07-30 15:42:29

Uzupełniłem wpis o wczorajsze działanie.
Zibi - no nie wiem, wiśnie jak wiśnie były kwaśnawe ale naprawdę dojrzałe.

Zibi · 2018-07-30 17:02:37

Jak miały 12* to słodkie..
Ja pierwszy nastaw wiśni z braku balona mam w butlach. Procent doszedł do maximum, dwa tygodnie była cisza, potrzebowałem balon. W zasadzie jest klarowne.

kuba · 2018-08-02 07:56:18

Uzupełniłem wpis, ale muszę przyznać że ta fermentacja idzie za szybko, za gorąco, bo jednak w smaku jak na razie nie powala, a przecież wisnie to smakowo samograj [dblpt]( .

Zibi · 2018-08-02 08:25:09

U mnie też wszystko szło jak burza. Po miesiącu się zacznie klarować, jak nie wcześniej. O ile oczywiście drożdże dojdą do kresu możliwości.

gynek63 · 2019-02-21 17:33:15

Jednak Zibi ma lepsze rozwiązanie na- robienie wina z wiśni. Lepiej jest jak się da całe owoce do balonu na 1 m-c.. Bardzo szybko przebiega fermentacja . Chyba najszybciej ze wszystkich win.. [dblpt]P

Misiek · 2022-07-03 16:16:07

W tym tygodniu nastawiam 10 l wiśniowego. Przez te upały, wiśnia szybko dojrzała.

Zibi · 2022-07-03 17:42:15

U mnie w ogródku wiśnia częściowo dojrzała, w polu dopiero zaczyna dojrzewać. Wino zrobię z tych dzikich w polu.

Misiek · 2022-07-05 19:00:05

Jakaś tragedia, wiśni zawsze było 5-8 kg, zerwałem dzisiaj 1,5 kg. Dla zasady nastawiłem 2,5 litra. Czeremcha też mocno przetrzebiona, słabo to widzę

dreja10 · 2022-07-05 21:06:59

U mnie wiśni dużo jest. Dziś chodziłem w deszczu i sprawdzałem drzewa. Co najmniej będzie 40 kg . 10 kg sprzedam mam kupca. Reszta do mnie coś do nalewki coś do wina pójdzie . Jeszcze sok z nich zrobię. Deszcz pada więc szybko będą dojrzewać . Owoce dosyć duże są. Śliwki też mi obrodziły damaszki. Tylko 1 drzewko mam . [dblpt]P 2022 rok Lipiec mamy. Pod koniec tygodnia do zrywania będą wiśnie.
'
Pozdrawiam Gynek Gliwice

Misiek · 2022-11-06 03:36:59

Ostatecznie w tym roku wyszło mi 6 butelek 0,75 wina wiśniowego. Bardzo mało. Wczoraj dwie pękły tzn zostały wypite. Co tu dużo pisać wino wiśniowe mocno schłodzone jest rewelacyjne. Moje wyszło półsłodkie.

Zibi · 2022-11-06 06:35:11

Tak, wiśnia to świetny surowiec na wino.

Ogłoszenie

#1 2017-10-26 05:51:47

Wino z wiśni

#2 2017-10-26 05:51:55

Odp: Wino z wiśni

#3 2017-10-26 05:52:15

Odp: Wino z wiśni

#4 2018-03-18 21:53:11

Odp: Wino z wiśni

#5 2018-03-19 07:22:16

Odp: Wino z wiśni

#6 2018-03-19 08:47:34

Odp: Wino z wiśni

#7 2018-03-19 08:49:21

Odp: Wino z wiśni

#8 2018-07-28 09:10:33

Odp: Wino z wiśni

#9 2018-07-30 15:01:26

Odp: Wino z wiśni

#10 2018-07-30 15:42:29

Odp: Wino z wiśni

#11 2018-07-30 17:02:37

Odp: Wino z wiśni

#12 2018-08-02 07:56:18

Odp: Wino z wiśni

#13 2018-08-02 08:25:09

Odp: Wino z wiśni

#14 2019-02-21 17:33:15

Odp: Wino z wiśni

#15 2022-07-03 16:16:07

Odp: Wino z wiśni

#16 2022-07-03 17:42:15

Odp: Wino z wiśni

#17 2022-07-05 19:00:05

Odp: Wino z wiśni

#18 2022-07-05 21:06:59

Odp: Wino z wiśni

#19 2022-11-06 03:36:59

Odp: Wino z wiśni

#20 2022-11-06 06:35:11

Odp: Wino z wiśni

Stopka