www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#1 2018-01-25 13:07:52

Mrzon
Moderator
Skąd: Tarnów
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 67
WWW
WindowsChrome 58.0.3029.110

Wino aroniowe

Witam ze względu że mam aronii zwykle dużo postanowiłem zrobić z niej wino po przeczytaniu różnych źródeł i moich preferencji wino zostało zrobione.
Wino zakładam półwytrawne w kierunku wytrawnym, taniczne garbnikowe o mocnym i wyraźnym zapachu i smaku, z przeznaczeniem do długiego leżakowania.


Owoce aronii należy przepuścić przez sokownik ( bez dodatku cukru ) ma to na celu złagodzenie goryczki tak wyczytałem [dblpt]) i takim sposobem otrzymałem:


Receptura na 15L
Wino nastawiłem 15.09 2016 nadal w balonie.


7,5 litra soku z aronii
4 litry wody w których rozpuściłem 1kg cukru
dodałem również pożywki Activit 10gr oraz DAP 10gr
drożdże uwodnione Fermicru VR5 które są dedykowane do win o długim okresie dojrzewania ważne żeby zastosować takowe.


Po okresie 1 miesiąca dodane zostało 2,5l wody w której rozpuściłem 1,8kg cukru


Następnie po 6 miesiącach zlane znad osadu i dodane 20gr płatków dębowych amerykańskich mocno opiekanych wcześniej moczonych w alkoholu 40%


Po kolejnych 4 miesiącach wino zostało zlane znad osadów ( których jest dużo ) oraz płatków.


Po kolejnych 6 miesiącach kolejny raz zlałem miało to miejsce w dn. wczorajszym tj 24.01.2018.


Osad pięknie się wytrąca, wino jest ciemno czerwone piękna barwa półwytrawne. Uważam że jest bardzo złożone i ciekawe obserwując je jestem pewny że za rok może 2 będzie już w pełni ułożone i dojrzałe co za tym idzie jeszcze lepsze [dblpt])
Polecam wykonanie owoc wart dużej uwagi a wydaje mi się że często pomijany.

Offline

#2 2018-01-25 13:19:24

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 57.0

Odp: Wino aroniowe

Jakie wyszło to wino?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#3 2018-01-25 16:53:42

Mrzon
Moderator
Skąd: Tarnów
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 67
WWW
WindowsChrome 58.0.3029.110

Odp: Wino aroniowe

Zibi wino wciąż w balonie nastepna próba za 6 miesięcy [dblpt]) przy zlewaniu

Offline

#4 2018-01-25 17:02:13

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
AndroidChrome 63.0.3239.111

Odp: Wino aroniowe

Wino Ci smakuje?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#5 2018-01-25 17:11:15

Mrzon
Moderator
Skąd: Tarnów
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 67
WWW
WindowsChrome 58.0.3029.110

Odp: Wino aroniowe

Smakuje [dblpt]) Smakuje [dblpt]) płatki tu robią również robote [dblpt])

Offline

#6 2018-01-25 23:11:34

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Wino aroniowe

No fajnie, dzięki za przepis, coś trzeba zrobić ponieważ jest zamrożona aronia, to też powinno obniżyć goryczkę, te płatki to ciekawy dodatek.

Offline

#7 2018-01-26 08:46:10

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 57.0

Odp: Wino aroniowe

Ja mam tylko jedną aronię i zbieram z niej do 2 litrów owoców, więc wina z samej aronii nie robię tylko mieszam z jeżyną.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#8 2018-01-26 11:04:30

vanKlomp
Administrator
Skąd: Łódź
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 1,569
Windows 8.1Firefox 57.0

Odp: Wino aroniowe

Ja mam 4 krzewy ale przez ostatnie 2 lata ptaki zżerają bo moje kubki smakowe są bardzo wrażliwe na gorycz. Wymrażanie też niewiele pomaga.


Quidquid agis prudenter agas et respice finem.
Burčiak čisti krv, ale špini nohavice.

Offline

#9 2018-01-26 12:12:52

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 57.0

Odp: Wino aroniowe

Nie zjadaj tylko zrób wino..


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#10 2018-01-26 12:35:38

vanKlomp
Administrator
Skąd: Łódź
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 1,569
Windows 8.1Firefox 57.0

Odp: Wino aroniowe

Ale właśnie wino też mi nie podchodzi.


Quidquid agis prudenter agas et respice finem.
Burčiak čisti krv, ale špini nohavice.

Offline

#11 2018-01-26 14:41:17

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 57.0

Odp: Wino aroniowe

Z jeżynami mnie smakuje..A jakie zdrowe..


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#12 2018-01-26 14:51:54

vanKlomp
Administrator
Skąd: Łódź
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 1,569
Windows 8.1Firefox 58.0

Odp: Wino aroniowe

Wiem, że zdrowe ale ta gorycz. [dblpt][


Quidquid agis prudenter agas et respice finem.
Burčiak čisti krv, ale špini nohavice.

Offline

#13 2018-01-26 15:17:32

Mrzon
Moderator
Skąd: Tarnów
Dołączył: 2017-11-28
Liczba postów: 67
WWW
Windows XPFirefox 52.0

Odp: Wino aroniowe

można również dodać wina z wiśni wyczytałem że max 5% objętościowo co do goryczki to i owszem jest, ale metoda sokownik, płatki dębowe oraz czas zmniejszają odczucie nie jest to gorycz jak z chmielu lecz taka cierpkość charakterystyczna dla aronii lecz staje się z czasem dużo bardziej rzekłbym przyswajalna dla szerszego grona taka stonowana

Offline

#14 2018-01-26 15:43:37

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Wino aroniowe

Ja tam goryczkę w winach lubię, głóg też ma goryczkę i to niekiedy znaczną, a jarzębina to dopiero, a mimo wszystko mnie smakuje tylko nie wiem czy nie mam jej za mało i dlatego jednak teraz zdecyduję się na miodek i to bez sokownika, tylko na całych owocach i to z tygodniowym lub 1,5 tygodniowym przebywaniem z owocami, choć ktoś coś pisał że aronia słabo fermentuje, nie wiem, zobaczymy.

Offline

#15 2018-01-27 07:28:32

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
AndroidChrome 63.0.3239.111

Odp: Wino aroniowe

Ja aronie mieszam z jezyna w proporcji 1:2, fermentuje w miazdze miesiąc i goryczki nie ma..Zresztą umiarkowana goryczka mi nie przeszkadza.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#16 2018-01-27 13:32:56

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Wino aroniowe

Błąd się wkradł, miało być miesięcznym lub 1,5 miesięcznym przebywaniem owoców w nastawie [dblpt]D.
Mam jeszczetrochę DR i kto wie czy jej nie dodam, hmm.

Offline

#17 2018-03-19 10:01:59

gynek63
Zbanowany
Skąd: Gliwice +4 km
Dołączył: 2017-12-23
Liczba postów: 1,033
Windows 8.1Firefox 59.0

Odp: Wino aroniowe

Zamiast aroni!.. Czy można dać piołunu do wina.?


Pozdrawiam,
Eug, Gliwice +4 km

Offline

#18 2018-03-19 10:38:26

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 59.0

Odp: Wino aroniowe

Piołun zamiast aronii? Nie bardzo, smak inny a kolor..


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] CCBot
http://www.domowawinnica.4ra.pl/forums.php

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
mementomori - ksiestwoashi - virtual-life - thecrew - society-of-drifters