Ogłoszenie

kuba

Moderator

Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim

Dołączył: 2017-11-17

Liczba postów: 1,497

WARKA#79 Octoberfestbier - Piwo Marcowe 12,5*

Octoberfestbier 12,5* (Warka 79 - receptura własna)
Opis:
Ciemnozłote piwo dolnej fermentacji, o bogatym, słodowym aromacie, słodkawym, ale nie słodkim smaku z wytrawnym zakończeniem. Obecność chmielu w zapachu niewyczuwalna, w smaku goryczka jedynie ma równoważyć słodycz pochodzącą od słodów. Oryginalnie warzone w marcu, na zakończenie tradycyjnego sezonu warzelniczego. Popularni przedstawiciele gatunku to m.in. Paulaner Oktoberfest i Hacker-Pschorr Original Oktoberfest.
Zasyp:
Słód Moachijski (VM) - 2,50 kg 12-18 EBC
Słód Pilzneński (VM) -  1,30 kg 3-4,5 EBC
Słód Wiedeński (VM) -  0,40 kg 8-11 EBC
Słód Karmelowy (VM)- 0,30 kg 30 EBC
Słód Karmelowy (czerwony) (VM) - 0,20 kg 50 EBC
chmiel
Taurus (granulat)   - 8 g 12aa
Magnum (granulat) - 8 g 13,5aa
Hallertauer Mittelfruh (granulat)     - 15 g 4,6aa
Drożdże
Gęstwa z Pilsa Czeskiego przepłukana (Brewferm Lager)
Zacieranie
14,5 l wody
->63*C-> 15 min
->dekokt (1/3 gęstego)
--->72*C  10 min
--->gotowanie 15 min
->72*C dekokt + nastaw ~30 min do NPJ
->78*C->10 min.
Wysładzanie
Woda 16l -> 78*, wysładzanie dwustopniowe
Chmielenie
Gotowanie 60 minut
Taurus - 8 g - 60 min
magnum - 8 g - 60 min
Hallertauer Mittelfruh   - 15g - 5 min
Fermentacja
burzliwa 13 dni w temp. 10-12*C
cicha 14 dni w temp. >7*C
Uzyskano 24 litry, 14 Brix
25.03.2018
Zabutelkowano  brix 7,6

kuba

Moderator

Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim

Dołączył: 2017-11-17

Liczba postów: 1,497

Odp: WARKA#79 Octoberfestbier - Piwo Marcowe 12,5*

No i prace zostały zakończone, piwo zabutelkowano - 45 butelek, teraz tylko 3 miesiące i będzie co pić .