Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

kuba · 2018-02-15 10:36:49

Skład
- Aronia - 2 kg
- Pigwowiec - 0,4 kg
- Czeremcha - 0,45 kg
- Miód Wielokwiat - 3 x 0,9l
- Miód Gryczany - 1 x 0,9l
- Miód Akacja z Chabrem - 0,5 x 0,9l
- Woda - 6,5l + sok z owoców, założyłem że to 1,5l (50% soku w owocach)
- Pożywki: Activit - 7g , DAP - 7g, (ilości sumaryczne)
- Drożdże - Enovini Baya (Saccharomyces Bayanus)
Sposób postępowania:
14.02.2018
Owoce wyjęto z zamrażalnika i wrzucono do fermentora 20l, wieczorem dodałem 1,5l wody i pektopol, lekko pognieciono.
15.02.2018
Dodano drożdże i zostawiono do fermentacji w miazdze na kilka dni, 11,5 brix.
Fermentacja ruszyła, bulka ;).
18.02.2018
Miód podgrzano do ~40*C, a następnie po rozpuszczeniu schłodzono do ~18*C (temperatura bliska temperatury nastawu w fermentorze).
Napowietrzanie przez 1,5 godziny i dodano część pożywek Activit -4g DAP - 3g
Brix - 7,5 (daje to 3% w tym początkowym nastawie)
Blg startować 36*
20.02.2018
Zakończono trzydniowy okres napowietrzania (codzienni przez 1,5 godziny).
Blg - 32,5*
23.02.2018
Dodano drugą partię pożywek Actiuvit - 3g + DAP - 4g
Blg 24,5*
03.03.2018
Sprawdziłem w smaku ciekawe blg=15, brix=23
11.03.2018
Pomiar blg wyniósł 11*, a w smaku coraz ciekawsze.
18.03,2018
Blg= 10, w smaku dobre ale ponieważ łapie delikatną goryczkę w najbliższych dniach trzeba zlać do szkła.
22.03.2018
Zlano do balona 10 l, blg 9,5*, brix 20
W smaku bardzo fajne, trzeba będzie za jakiś tydzień dwa zlać z nad osadu i wtedy już sobie będzie mogło stać, kolorek bardzo ciemno wiśniowy, praktycznie nie przezroczysty.
c.d. - nastąpi :D.

modliszqa · 2018-02-15 11:07:25

i?

vanKlomp · 2018-02-15 11:47:43

kuba napisał/a:

c.d. - nastąpi

I nie następuje bo Lechu degustuje. [dblpt]P

kuba · 2018-02-15 12:13:21

c.d. to będzie jak se drożdże bayanusy w miazdze popracują i będną chętne i głodne dalszego zadania o wiele trudniejszego, bo na razie dla nich to jeno rozgrzewka [dblpt]D .

kuba · 2018-02-18 09:27:28

No i c.d. - nastąpił [dblpt]D [dblpt]angel[dblpt] .
Ale to jeszcze nie wszystko i c.d. - nastąpi .

kuba · 2018-02-20 10:59:07

wpis uzupełniono, następna aktualizacja najwcześniej za dziesięć dni [dblpt]D .

modliszqa · 2018-02-20 14:09:33

[dblpt])

kuba · 2018-02-23 14:12:51

Okazało się że drożdże doszły do wniosku że skoro je dobrze traktują to się odwdzięczą i mniamają aż się patrzy, ponieważ blg spadło o 10* więc dodano drugą i ostatnią partię pożywki, i teraz niech sobie konsumują co tam lubią aż do skutku [dblpt]D .

kuba · 2018-03-18 14:07:14

Kolejne uzupełnienie informacji o miodku, ale w ciągu kilku najbliższych dni trzeba zlać do szkła, lekka goryczka pewnie od pestek tarniny, w smaku całkiem ciekawe, powinien wyjść całkiem ciekawy miodek.

kuba · 2018-03-22 10:35:28

Oddzielono owoce od miodu, miód w butli 10 litrowej.
Za jakiś czas trzeba będzie zlać z nad osadu jak się ustoi.
Smak bardzo dobry blg 9,5*, brix 20

kuba · 2018-12-09 14:10:23

Ponieważ miodek okazał się naprawdę dobry (pozostało tylko 2l !! [dblpt][ ) więc przystępuję do następnej odsłony tego miodu, jeszcze tylko drożdże od Lubery muszą dojść i do roboty.

kuba · 2018-12-14 18:05:22

No i następna odsłona tego miodu, wczoraj rozmrożone owoce, dodałem 2 litry wody i po podgrzaniu do 40°C dodano pektopol, dzisiaj dodano pożywkę DAP - 4,5 g .
Uaktywniona drożdże Lalvin EC1118 wraz z pożywka Go-Ferm.
Za 5 dni dodam miód.

kuba · 2018-12-18 16:41:44

C.d.-
Wczoraj rozrobiono miody: 1,7 litra gryczanego i 3,4 litra wielokwiatowego,
Blg startowe 37*, napowietrzanie 1,5 godziny i będę kontynuował przez 3 dni

Ogłoszenie

#1 2018-02-15 10:36:49

Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#2 2018-02-15 11:07:25

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#3 2018-02-15 11:47:43

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#4 2018-02-15 12:13:21

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#5 2018-02-18 09:27:28

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#6 2018-02-20 10:59:07

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#7 2018-02-20 14:09:33

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#8 2018-02-23 14:12:51

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#9 2018-03-18 14:07:14

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#10 2018-03-22 10:35:28

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#11 2018-12-09 14:10:23

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#12 2018-12-14 18:05:22

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

#13 2018-12-18 16:41:44

Odp: Miód Trójniak "Aroniak" z dodatkami

Stopka