www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#176 2019-04-16 04:24:38

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
WindowsChrome 73.0.3683.103

Odp: wino jabłkowe

Misiek napisał/a:

nie wiem czy w większej ilości, Robienie wina z jabłek a ściślej z soku wyciskanego za pomocą sokowirówki to straszna harówa.

Dlatego ja wino jabłkowe robię z krojonych owoców. Zresztą nie mam czym wyciskać soku. Wino z krojonych jabłek dużo szybciej się klaruje.

Myślałeś o zrobieniu wina jabłkowego z dodatkiem mięty, albo DR? Z DR robiłem i jest dobre..


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#177 2019-04-16 22:10:23

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
AndroidChrome 73.0.3683.90

Odp: wino jabłkowe

Myślałem o winie z DR ale muszę takową namierzyć. Z tym klarowaniem to nie ma tragedii. U mnie nastąpiło błyskawiczne.

Offline

#178 2019-04-17 07:31:09

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
Windows 7Firefox 66.0

Odp: wino jabłkowe

Z DR chyba u Was nie ma problemu?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#179 2019-04-17 20:10:52

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
AndroidChrome 73.0.3683.90

Odp: wino jabłkowe

Nie wiem,  nigdy jej nie zbierałem. Z problemów to mam inny. Zabutelkowane zaczęło zmieniać smak na korkowy - tanie korki z castoramy (albo to moje urojenia). Dla bezpieczeństwa wraca z powrotem do butli

Offline

#180 2019-04-18 04:10:54

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
WindowsChrome 73.0.3683.103

Odp: wino jabłkowe

Wyraźna zmiana? Dobrze że sprawdziłeś.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#181 2019-05-19 09:40:29

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
AndroidChrome 74.0.3729.136

Odp: wino jabłkowe

Dzisiaj będę mieszał wino jabłkowe z gronowym w proporcji 1 do 3. Do gronowego przesadziłem z goździkiem (tak pamiętam Zibi, że ostrzegałeś) i w tych proporcjach nie inni być Ok

Offline

#182 2019-05-19 20:35:41

Smok
Moderator
Skąd: Kraków
Dołączył: 2017-11-26
Liczba postów: 1,303
Windows 7Firefox 66.0

Odp: wino jabłkowe

Misiek, coś Tobie chyba zachochlikowało wpis...


"- My name is: Vavelsky...  Smoke Vavelsky."    [sred])

Offline

#183 2019-05-20 04:42:55

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
AndroidChrome 74.0.3729.157

Odp: wino jabłkowe

Edytor tak poprawił. Sens był taki, że po zmieszaniu w tych proporcjach, tych 2 win powinno być ok, tzn powinno zneutralizować smak i zapach goździków, których dałem za dużo do gronowego.

Wiadomość dodana po 01 min 43 s:
Dobrze Smoku, że pilnujesz [dblpt]papa[dblpt]

Offline

#184 2019-05-20 06:29:48

Smok
Moderator
Skąd: Kraków
Dołączył: 2017-11-26
Liczba postów: 1,303
Windows 7Firefox 66.0

Odp: wino jabłkowe

Drobiazg. [dblpt])

Jak chcesz, to wyedytuj sobie ten post - a jakby był z tym jakiś kłopot, to mogę Ci pomóc.


"- My name is: Vavelsky...  Smoke Vavelsky."    [sred])

Offline

#185 2019-05-20 08:07:31

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
Windows 7Firefox 66.0

Odp: wino jabłkowe

Misiek napisał/a:

Edytor tak poprawił. Sens był taki, że po zmieszaniu w tych proporcjach, tych 2 win powinno być ok, tzn powinno zneutralizować smak i zapach goździków, których dałem za dużo do gronowego.

Wiadomość dodana po 01 min 43 s:
Dobrze Smoku, że pilnujesz [dblpt]papa[dblpt]


Próbowałeś smak po zmieszaniu?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#186 2019-05-21 17:02:01

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
AndroidChrome 74.0.3729.157

Odp: wino jabłkowe

Jeszcze nie

Offline

#187 2019-05-22 06:27:38

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
Windows 7Firefox 66.0

Odp: wino jabłkowe

Próbuj, próbuj. Tymczasem są już ciekawe rośliny na wino. Np. wino z kwiatów rosa rugosa, albo z kwiatów bzu czarnego z dodatkiem pomarańczy..Jedne i drugie już kwitną. Kwitną głogi, też dobre na wino.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#188 2019-05-26 08:15:38

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
AndroidChrome 74.0.3729.157

Odp: wino jabłkowe

Zibi, mam gorącą prośbę o podanie przepisu na jabłkowe z jabłek krojonych. W tym tygodniu znowu przyjeżdżają do mnie jabłka, ale nie będę robił sokowirowką, bo tak jak kiedyś pisałem to straszna harówka. Na chwilę obecną mam wolny balon 54 i 35 litra i jakie byś widział proporcje.

Offline

#189 2019-05-26 12:16:05

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
WindowsChrome 74.0.3729.169

Odp: wino jabłkowe

Jabłka kroisz w kostkę, albo cienkie plasterki. Co najmniej pół balonu albo wiadra. Wcześniej możesz do naczynia wlać ciepłej wody w której rozpuścisz część cukru. Potem dodajesz wody i MD ale tak żeby było miejsce na burzliwa fermentację. Możesz dodać przyprawy wg. uznania np. cynamon albo goździki. Możesz je dodać później do części nastawu. Owoce w miazdze około 4 tygodni.

Może dla urozmaicenia można by dodać mięty albo kwiatów czarnego bzu?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#190 2019-05-26 13:44:17

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
AndroidChrome 74.0.3729.157

Odp: wino jabłkowe

Jeśli bym robił  z dodatkiem wody to na pewno dam rodzynki. Jesli bez wody to pokusił bym się na zrobienie soku tak by owoce przykryło. Nie potrafię sobie wyobrazić mięty w winie

Offline

#191 2019-05-26 16:23:35

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
WindowsChrome 74.0.3729.169

Odp: wino jabłkowe

Bez wody to tylko jeśli wyciśniesz sok. Z krojonych jabłek wino nie jest bardzo mętne i szybko się klaruje. Rodzynki, jasne że mogą być.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#192 2019-05-29 20:51:45

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
WindowsChrome 74.0.3729.169

Odp: wino jabłkowe

Zibi napisał/a:

Próbowałeś smak po zmieszaniu?

zapomniałem napisać, że po zmieszaniu trochę zmętniało  [dblpt][

Offline

#193 2019-05-30 03:51:36

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
WindowsChrome 74.0.3729.169

Odp: wino jabłkowe

Nie szkodzi..


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#194 2019-06-12 20:59:18

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
Windows 7Chrome 74.0.3729.169

Odp: wino jabłkowe

Mała prośba odnośnie obliczenia proporcji nastawu jabłkowego.
8 czerwca zrobiłem 2 nastawy jabłkowe w balonach szklanych 54l oraz 35 (a raczej  45l)
Proporcje wg 1 zestawu
- 22l syropu cukrowego o zawartości cukru ok 185 g/l
- 26 litrów pokrojonych jabłek
- 1kg rodzynek jako katalizator i stymulator drożdźy
W drugim proporcje są zbliżone.
Czy waszym zdaniem ilość cukru z uwzględnieniem jabłek i rodzynek będzie wystarczające, czy szykować się na dosypkę.

Offline

#195 2019-06-13 03:11:14

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
WindowsChrome 74.0.3729.169

Odp: wino jabłkowe

Jaką tolerancję na alkohol mają drożdże? Jak przerobią cały cukier może trzeba będzie dosłodzić, ale to jak fermentacja ustanie, albo kiedy bardzo zwolni wtedy zmierz poziom cukru. Wino robisz pod siebie, wiec to Tobie musi smakować.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#196 2019-06-13 21:25:55

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 101
WindowsChrome 74.0.3729.169

Odp: wino jabłkowe

Zibi napisał/a:

Jaką tolerancję na alkohol mają drożdże? Jak przerobią cały cukier może trzeba będzie dosłodzić, ale to jak fermentacja ustanie, albo kiedy bardzo zwolni wtedy zmierz poziom cukru. Wino robisz pod siebie, wiec to Tobie musi smakować.

nie mam pojęcia jaką mają tolerancje. Dałem te https://www.castorama.pl/zestaw-startow … 33050.html
Robię na nich 6 nastaw i zawsze wystartują. Z tym smakowaniem to sam wiesz jak jest. w zasadzie coś konkretnego można powiedzieć za rok, za dwa  [dblpt])
Nie chcę słodkiego, wytrawne lub w ostateczności półsłodkie. Octu tez nie lubię za bardzo  [dblpt]D

Offline

#197 2019-06-14 03:43:35

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
WindowsChrome 74.0.3729.169

Odp: wino jabłkowe

Tam tylko pisze że szlachetne drożdże winiarskie. Mało danych. Bayanus G995 pociągneły mi kiedyś wino z jeżyn do około 21%..Prawie nalewka, ale to super drożdze..Łatwo je namnożysz z małego osadu w butelce po winie. Zazwyczaj dają 17-18%. Wina na Zamoyskich miałem na poziomie 14-15%


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#198 2019-07-13 21:28:33

gynek63
Zbanowany
Skąd: Gliwice +4 km
Dołączył: 2017-12-23
Liczba postów: 1,033
Windows 8.1Firefox 68.0

Odp: wino jabłkowe

Jutro zlewam wino jabłkowe z 5cio litrowej bańki. na koniec dałem 2 łyżki miodu akacjowego. Stało w gąsiorze 9 miesięcy, kolor miodowy, fajny aromat ma.  [dblpt]P


Pozdrawiam,
Eug, Gliwice +4 km

Offline

#199 2019-07-13 21:36:24

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,662
WindowsChrome 75.0.3770.100

Odp: wino jabłkowe

Mała banieczka, to fajna zabawa. Wlejesz do butelek i dasz do piwniczki?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#200 2019-07-13 21:54:07

gynek63
Zbanowany
Skąd: Gliwice +4 km
Dołączył: 2017-12-23
Liczba postów: 1,033
Windows 8.1Firefox 68.0

Odp: wino jabłkowe

No tak i, trza opisać. Rocznik najważniejszy ,a fajne bardzo dobre. Tylko w butelkach na zakrętki.  [dblpt]P


Pozdrawiam,
Eug, Gliwice +4 km

Offline

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] CCBot
http://www.domowawinnica.4ra.pl/forums.php

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
branskiego - alwimc - download - smurf - ilo-ger