wino jabłkowe

Zibi · 2019-04-16 03:24:38

Misiek napisał/a:

nie wiem czy w większej ilości, Robienie wina z jabłek a ściślej z soku wyciskanego za pomocą sokowirówki to straszna harówa.

Dlatego ja wino jabłkowe robię z krojonych owoców. Zresztą nie mam czym wyciskać soku. Wino z krojonych jabłek dużo szybciej się klaruje.

Myślałeś o zrobieniu wina jabłkowego z dodatkiem mięty, albo DR? Z DR robiłem i jest dobre..

Misiek · 2019-04-16 21:10:23

Myślałem o winie z DR ale muszę takową namierzyć. Z tym klarowaniem to nie ma tragedii. U mnie nastąpiło błyskawiczne.

Zibi · 2019-04-17 06:31:09

Z DR chyba u Was nie ma problemu?

Misiek · 2019-04-17 19:10:52

Nie wiem, nigdy jej nie zbierałem. Z problemów to mam inny. Zabutelkowane zaczęło zmieniać smak na korkowy - tanie korki z castoramy (albo to moje urojenia). Dla bezpieczeństwa wraca z powrotem do butli

Zibi · 2019-04-18 03:10:54

Wyraźna zmiana? Dobrze że sprawdziłeś.

Misiek · 2019-05-19 08:40:29

Dzisiaj będę mieszał wino jabłkowe z gronowym w proporcji 1 do 3. Do gronowego przesadziłem z goździkiem (tak pamiętam Zibi, że ostrzegałeś) i w tych proporcjach nie inni być Ok

Smok · 2019-05-19 19:35:41

Misiek, coś Tobie chyba zachochlikowało wpis...

Misiek · 2019-05-20 03:42:55

Edytor tak poprawił. Sens był taki, że po zmieszaniu w tych proporcjach, tych 2 win powinno być ok, tzn powinno zneutralizować smak i zapach goździków, których dałem za dużo do gronowego.

Wiadomość dodana po 01 min 43 s:
Dobrze Smoku, że pilnujesz [dblpt]papa[dblpt]

Smok · 2019-05-20 05:29:48

Drobiazg. [dblpt])

Jak chcesz, to wyedytuj sobie ten post - a jakby był z tym jakiś kłopot, to mogę Ci pomóc.

Zibi · 2019-05-20 07:07:31

Misiek napisał/a:

Edytor tak poprawił. Sens był taki, że po zmieszaniu w tych proporcjach, tych 2 win powinno być ok, tzn powinno zneutralizować smak i zapach goździków, których dałem za dużo do gronowego.
Wiadomość dodana po 01 min 43 s:
Dobrze Smoku, że pilnujesz

Próbowałeś smak po zmieszaniu?

Misiek · 2019-05-21 16:02:01

Jeszcze nie

Zibi · 2019-05-22 05:27:38

Próbuj, próbuj. Tymczasem są już ciekawe rośliny na wino. Np. wino z kwiatów rosa rugosa, albo z kwiatów bzu czarnego z dodatkiem pomarańczy..Jedne i drugie już kwitną. Kwitną głogi, też dobre na wino.

Misiek · 2019-05-26 07:15:38

Zibi, mam gorącą prośbę o podanie przepisu na jabłkowe z jabłek krojonych. W tym tygodniu znowu przyjeżdżają do mnie jabłka, ale nie będę robił sokowirowką, bo tak jak kiedyś pisałem to straszna harówka. Na chwilę obecną mam wolny balon 54 i 35 litra i jakie byś widział proporcje.

Zibi · 2019-05-26 11:16:05

Jabłka kroisz w kostkę, albo cienkie plasterki. Co najmniej pół balonu albo wiadra. Wcześniej możesz do naczynia wlać ciepłej wody w której rozpuścisz część cukru. Potem dodajesz wody i MD ale tak żeby było miejsce na burzliwa fermentację. Możesz dodać przyprawy wg. uznania np. cynamon albo goździki. Możesz je dodać później do części nastawu. Owoce w miazdze około 4 tygodni.

Może dla urozmaicenia można by dodać mięty albo kwiatów czarnego bzu?

Misiek · 2019-05-26 12:44:17

Jeśli bym robił z dodatkiem wody to na pewno dam rodzynki. Jesli bez wody to pokusił bym się na zrobienie soku tak by owoce przykryło. Nie potrafię sobie wyobrazić mięty w winie

Zibi · 2019-05-26 15:23:35

Bez wody to tylko jeśli wyciśniesz sok. Z krojonych jabłek wino nie jest bardzo mętne i szybko się klaruje. Rodzynki, jasne że mogą być.

Misiek · 2019-05-29 19:51:45

Zibi napisał/a:

Próbowałeś smak po zmieszaniu?

zapomniałem napisać, że po zmieszaniu trochę zmętniało [dblpt][

Zibi · 2019-05-30 02:51:36

Nie szkodzi..

Misiek · 2019-06-12 19:59:18

Mała prośba odnośnie obliczenia proporcji nastawu jabłkowego.
8 czerwca zrobiłem 2 nastawy jabłkowe w balonach szklanych 54l oraz 35 (a raczej 45l)
Proporcje wg 1 zestawu
- 22l syropu cukrowego o zawartości cukru ok 185 g/l
- 26 litrów pokrojonych jabłek
- 1kg rodzynek jako katalizator i stymulator drożdźy
W drugim proporcje są zbliżone.
Czy waszym zdaniem ilość cukru z uwzględnieniem jabłek i rodzynek będzie wystarczające, czy szykować się na dosypkę.

Zibi · 2019-06-13 02:11:14

Jaką tolerancję na alkohol mają drożdże? Jak przerobią cały cukier może trzeba będzie dosłodzić, ale to jak fermentacja ustanie, albo kiedy bardzo zwolni wtedy zmierz poziom cukru. Wino robisz pod siebie, wiec to Tobie musi smakować.

Misiek · 2019-06-13 20:25:55

Zibi napisał/a:

Jaką tolerancję na alkohol mają drożdże? Jak przerobią cały cukier może trzeba będzie dosłodzić, ale to jak fermentacja ustanie, albo kiedy bardzo zwolni wtedy zmierz poziom cukru. Wino robisz pod siebie, wiec to Tobie musi smakować.

nie mam pojęcia jaką mają tolerancje. Dałem te https://www.castorama.pl/zestaw-startow … 33050.html
Robię na nich 6 nastaw i zawsze wystartują. Z tym smakowaniem to sam wiesz jak jest. w zasadzie coś konkretnego można powiedzieć za rok, za dwa [dblpt])
Nie chcę słodkiego, wytrawne lub w ostateczności półsłodkie. Octu tez nie lubię za bardzo [dblpt]D

Zibi · 2019-06-14 02:43:35

Tam tylko pisze że szlachetne drożdże winiarskie. Mało danych. Bayanus G995 pociągneły mi kiedyś wino z jeżyn do około 21%..Prawie nalewka, ale to super drożdze..Łatwo je namnożysz z małego osadu w butelce po winie. Zazwyczaj dają 17-18%. Wina na Zamoyskich miałem na poziomie 14-15%

gynek63 · 2019-07-13 20:28:33

Jutro zlewam wino jabłkowe z 5cio litrowej bańki. na koniec dałem 2 łyżki miodu akacjowego. Stało w gąsiorze 9 miesięcy, kolor miodowy, fajny aromat ma. [dblpt]P

Zibi · 2019-07-13 20:36:24

Mała banieczka, to fajna zabawa. Wlejesz do butelek i dasz do piwniczki?

gynek63 · 2019-07-13 20:54:07

No tak i, trza opisać. Rocznik najważniejszy ,a fajne bardzo dobre. Tylko w butelkach na zakrętki. [dblpt]P

Ogłoszenie

#176 2019-04-16 03:24:38

Odp: wino jabłkowe

#177 2019-04-16 21:10:23

Odp: wino jabłkowe

#178 2019-04-17 06:31:09

Odp: wino jabłkowe

#179 2019-04-17 19:10:52

Odp: wino jabłkowe

#180 2019-04-18 03:10:54

Odp: wino jabłkowe

#181 2019-05-19 08:40:29

Odp: wino jabłkowe

#182 2019-05-19 19:35:41

Odp: wino jabłkowe

#183 2019-05-20 03:42:55

Odp: wino jabłkowe

#184 2019-05-20 05:29:48

Odp: wino jabłkowe

#185 2019-05-20 07:07:31

Odp: wino jabłkowe

#186 2019-05-21 16:02:01

Odp: wino jabłkowe

#187 2019-05-22 05:27:38

Odp: wino jabłkowe

#188 2019-05-26 07:15:38

Odp: wino jabłkowe

#189 2019-05-26 11:16:05

Odp: wino jabłkowe

#190 2019-05-26 12:44:17

Odp: wino jabłkowe

#191 2019-05-26 15:23:35

Odp: wino jabłkowe

#192 2019-05-29 19:51:45

Odp: wino jabłkowe

#193 2019-05-30 02:51:36

Odp: wino jabłkowe

#194 2019-06-12 19:59:18

Odp: wino jabłkowe

#195 2019-06-13 02:11:14

Odp: wino jabłkowe

#196 2019-06-13 20:25:55

Odp: wino jabłkowe

#197 2019-06-14 02:43:35

Odp: wino jabłkowe

#198 2019-07-13 20:28:33

Odp: wino jabłkowe

#199 2019-07-13 20:36:24

Odp: wino jabłkowe

#200 2019-07-13 20:54:07

Odp: wino jabłkowe

Stopka