Wina owocowe

Zibi · 2018-06-23 09:09:22

Wino ze śliwy sprawdzone przepisy. Macie to dajcie.

Taki przepis znalazłem.

https://www.ofeminin.pl/kuchnia/przepis … by/pwnnp0l

http://www.ilovewino.pl/wino-ze-sliwek/

Wszędzie pisze o zalewaniu wydrylowanych owoców wrzątkiem. Ja bym zalał ciepłą wodą. Lubasek nie da się wydrylować, pestka nie odchodzi. Podobnie ałycza.

ewa zielona · 2018-06-23 10:05:14

Ja robiłam ze śliwy wiśniowej, popularnie zwanej mirabelką. Na Youtubie są filmiki, kiedyś kierowałam się wskazówkami filmu edukacyjnego z Browinu, chciałam teraz zalinkować, ale żeby otworzyć film trzeba się zalogować na YT, a ja nie mam tam konta.
Radzili, żeby wino ze śliwek początkowo robić na drożdżach dzikich, bo lepsze aromaty.
Ja nie miałam wtedy już w czym nastawiać i eksperymentalnie robiłam wstępną fermentację w słojach do nalewek.
Z tego, co pamiętam umyte owoce ponakłuwałam i zasypałam cukrem. Postawiłam w ciepłym miejscu i czekałam, aż puszczą sok i zaczną fermentować.
Nadmiar soku zlałam do baniaczka, a do śliwek dodałam syropu cukrowego i drożdże szlachetne. Trochę drożdży dałam też do soku w baniaczku.
I tak sobie fermentowało, aż uznałam, że ze śliwek już wszystko co dobre wyszło. Zlałam oba płyny razem i dalej klasycznie. m
Śliwek nie wyciskałam. Zero problemów z klarownością.

Zibi · 2018-06-23 13:29:53

Ja robiłem z mrożonych śliw plus tarnina. Było rewelacyjne, szybko sie wyklarowało. Może i tym razem zamrożę na 24 godziny?

Sliwa wiśniowa to chyba świdośliwa, taka drobna. Dobre było tamte wino?

ewa zielona · 2018-06-23 14:03:45

Śliwa wiśniowa to inaczej ałycza, te dziko rosnące śliweczki, nieduże, okrągłe, nazywane mylnie mirabelkami. Ale jest to tak powszechne, jak nazywanie robinii akacjami.

Zibi · 2018-06-23 14:16:47

Twoje były żółte albo fioletowe? Widywałem i takie i takie.

ewa zielona · 2018-06-23 17:13:56

Były żółte, czerwone, fioletowe i prawie czarne. Mniejsze i większe, kwaśne i prawie bez kwasu.
Ja robiłam chyba akurat z tych żółtych, kwaśniejszych, ale już dokładnie nie pamiętam.

Zibi · 2018-06-24 10:22:50

Tych żółtych u mnie sporo, fioletowych prawie nie ma. Są też mirabelki i adamaski. Ałycza nie odchodzi od pestki, to problem.

Ogłoszenie

#1 2018-06-23 09:09:22

Wino ze śliwy

#2 2018-06-23 10:05:14

Odp: Wino ze śliwy

#3 2018-06-23 13:29:53

Odp: Wino ze śliwy

#4 2018-06-23 14:03:45

Odp: Wino ze śliwy

#5 2018-06-23 14:16:47

Odp: Wino ze śliwy

#6 2018-06-23 17:13:56

Odp: Wino ze śliwy

#7 2018-06-24 10:22:50

Odp: Wino ze śliwy

Stopka