www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#1 2018-07-07 13:06:17

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 67.0.3396.99

Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Zrobiłem dziś eksperymentalny nastaw aby się pozbyć części owoców z zamrażarki. Oczywiście zbiory z ostatniego tygodnia i dzisiejsza jeżyna.

Fermentator z tworzywa sztucznego, 10 litrowy.

Skład nastawu:

Czarna porzeczka (mrożona) 1 litr
Wiśnia (dzika), drylowana i zamrożona 2 litry
Jeżyna, świeża  2 litry

Cukier  około 2 kg., na razie dałem 1 kg.
Drożdze Bayanus G995


Kiedyś pomieszałem roczne wino z wiśni i jeżyny i dodałem odrobinę wina z DR. Jak mix postał - okazał się znakomity..Wino (mix) wzmocniłem do około 18%..
Ciekawe co wyjdzie z tego nastawu.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#2 2019-03-10 18:07:13

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 72.0.3626.105

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Czy długo mamy jeszcze czekać na opis co wyszło z tego nastawu? [sred]) Ze swojej strony proszę także o opinie odnośnie czy wpływ sztucznego fermentatora miał wpływ na smak końcowy napitku.

Offline

#3 2019-03-10 20:42:42

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 72.0.3626.121

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Wino dobre i w smaku i na wygląd. Oczywiście pełnia smaku wyjdzie jak się całkiem ułoży, czyli po 2-3 latach. W tym roku piję wino z rocznika 2015..W smaku czuć ułożenie. Są to wina z DR, jeżyny, jabłek. Inne też mam.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#4 2019-03-10 21:05:28

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 72.0.3626.105

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Gdzieś czytałem, że wino się powinni układać w dużych pojemnikach. Tak się zastanawiam, czy w związku z tym warto butelkować w 0,75l?

Offline

#5 2019-03-10 22:42:07

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Mnie wina układają się w butelkach, a butelkuje w pełni klarowne na ogół po około roku, wina w butelkach leżą, aby korek był zamoczony.

Offline

#6 2019-03-11 04:19:17

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 72.0.3626.121

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Jam też mam wina w butelkach, z braku miejsca na stojaco, zresztą 90 % to butelki zakręcane. W sumie niecałe 750 sztuk.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#7 2019-03-14 20:58:03

gynek63
Zbanowany
Skąd: Gliwice +4 km
Dołączył: 2017-12-23
Liczba postów: 1,033
Windows 8.1Firefox 65.0

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Cho, cho żaden tyle wina nie ma co nasz ojciec Zibi.. Gościu może coś powiedzieć co zrobić z winami. Na stojąco-zakręcane. Bardzo dobry sposób.Zakorkowane i, na leżąco trzeba sprawdzać. Bo korek jak korek 1 na sto może popuścić . Zakręcane bardzo szybko można np.. zrobić kupaż.  [dblpt]applause[dblpt]   [dblpt]beer[dblpt]


Pozdrawiam,
Eug, Gliwice +4 km

Offline

#8 2019-03-15 04:25:27

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 72.0.3626.121

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Czasem mieszam, takie już co najmniej roczne. Wychodzą ciekawe warianty.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#9 2019-03-15 10:49:03

gynek63
Zbanowany
Skąd: Gliwice +4 km
Dołączył: 2017-12-23
Liczba postów: 1,033
Windows 8.1Firefox 65.0

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Wiem, przynajmniej ja. Tez taka metodę stosuję i, polecam innym winiarzom.   [dblpt]P


Pozdrawiam,
Eug, Gliwice +4 km

Offline

#10 2019-03-15 18:18:02

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 72.0.3626.121

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Powiedzcie mi taką rzecz. Po zakorkowaniu po jakimś czasie, z korków zaczęła wydzielać tak jakby żywica. Jest ona słodka, no ale wina w sumie też takie są. Chyba korki trzeba wymienić?

Offline

#11 2019-03-15 19:11:58

gynek63
Zbanowany
Skąd: Gliwice +4 km
Dołączył: 2017-12-23
Liczba postów: 1,033
Windows 8.1Firefox 65.0

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Witam
Bo nie wszystkie korki są szczelne i, trzeba je wymienić. Też tak miałem kilka razy. Zawsze trafi się kiepski korek.   [dblpt]P


Pozdrawiam,
Eug, Gliwice +4 km

Offline

#12 2019-03-16 16:20:49

Michal79
User
Dołączył: 2017-12-08
Liczba postów: 215
AndroidChrome 38.0.2125.102

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

U mnie taki wyciek wiązał się z położeniem butelki na boku zaraz po zakorkowaniu, bez odczekania jednej nocki. Ale zasychało i uszczelniało się po paru dniach.

Offline

#13 2019-03-16 19:57:46

gynek63
Zbanowany
Skąd: Gliwice +4 km
Dołączył: 2017-12-23
Liczba postów: 1,033
Windows 8.1Firefox 65.0

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Po zakorkowaniu butelki z winem muszą stać 24 godz. W tym czasie korek się rozciąga do szyjki ( butelki). Dopiero po tym czasie kładzie się do leżakowania wino. Szyjkami do środka.


Pozdrawiam,
Eug, Gliwice +4 km

Offline

#14 2019-05-05 09:40:02

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
Windows 7Chrome 73.0.3683.103

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Zibi napisał/a:

Skład nastawu:

o jeszcze jedną rzecz chciałem się zapytać, dawałeś do nastawu coś wody, czy tylko na owocach?

Offline

#15 2019-05-05 10:37:51

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 73.0.3683.103

Odp: Wino z jeżyn, wiśni i czarnej porzeczki.

Na owocach - soku z owoców to tylko winogronowe. Do innych trzeba dodać wody. W dobrym roku bez wody da się zrobić wino z jeżyn, malin.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] claudebot

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
osiedle - mir4polska - minecraftowi - sciencer - arma3-real-life