Domowe przetwory

Zibi · 2018-07-15 05:43:43

Domowe przetwory, czyli co zrobić np. podczas klęski urodzaju w polu i zagrodzie.

Ja zacząłem ostatnio robić dżemy z jeżyn. Przepisów jest wiele, ja używam najprostszego z tym ze dopiero czas pokaże jak długo da się taki dzem przechować w piwnicy. Jak je robię?

Przebrane jeżyny, około 2-2,5 litra sypię do garnka, dodaje około 1,5 szklanki cukru. Jeżynami wstrząsam tak aby się obtoczyły w cukrze. Po kilku godzinach, lub następnego dnia jeżyny doprowadzam do wrzenia i pakuję drewniana łyżką do wyparzonych słoików, które zakręcam i ustawiam do góry dnem. Aby w dżemie nie było soku, w 1/3 szklanki wody rozpuszczam 3 łyżki maki ziemniaczanej która dodaję do owoców zanim się zagotują.
Dżem mi smakuje, ale nie wiem jak się będzie przechowywał.

Na razie mam 9 słoiczków różnej wielkości. Z 3 kg dżemu.

Roch · 2018-07-16 09:45:55

I całe szczęście, że bez żadnych polepszaczy i żelfiksów. Tak trzymać!

Zibi · 2018-07-16 09:50:15

Szkoda że tak późno się za to zabrałem ale lepiej późno niż wcale. Smaczne to i pasuje do chleba z masłem, do lodów, do naleśników.
Na razie mam kilkanaście słoiczków różnej wielkości (kilka kilo). Robi się prosto i szybko. Ciekawe czy po czasie nie będzie pleśni. W piwnicy mam je ustawione do góry dnem. Mogłem takie wcześniej z wiśni zrobić.

Roch · 2018-07-16 13:16:32

Jak gorące do słoików przekładałeś i potem do góry dnem stawiałeś to się zassały i raczej w piwnicy powinieneś normalnie trzymać. Cukier konserwuje, nie będziesz miał pleśni.

kuba · 2018-07-16 17:03:24

No jeżeli to typowe weki z gumką ci sprężynką to tak, ale przy twistach to różnie bywa z tą szczelnością, szczególnie jeżeli używa się nakrętek z odzysku [dblpt]P .

grzechu · 2018-07-16 17:45:44

A macie jakieś pomysły na marchewkę? Co roku mam sporo. W zeszłym zrobiłem trochę dżemu na spróbowanie, ale to nie to. Dziwne to trochę.
Część marchewki starłem i ususzyłem do przyprawy (proporcje: warzywa i zioła w różnych ilościach).
Część poszła do ciasta.
Na bieżąco też do obiadu.
No ale i tak sporo wywaliliśmy. Macie jakieś sprawdzone sposoby na wykorzystanie marchewki?

Zibi · 2018-07-17 05:25:02

Suszenie marchewki to chyba najlepszy pomysł.

Ogłoszenie

#1 2018-07-15 05:43:43

Domowe przetwory

#2 2018-07-16 09:45:55

Odp: Domowe przetwory

#3 2018-07-16 09:50:15

Odp: Domowe przetwory

#4 2018-07-16 13:16:32

Odp: Domowe przetwory

#5 2018-07-16 17:03:24

Odp: Domowe przetwory

#6 2018-07-16 17:45:44

Odp: Domowe przetwory

#7 2018-07-17 05:25:02

Odp: Domowe przetwory

Stopka