www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#1 2018-07-22 13:28:55

grzechu
User
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 394
UnknownFirefox 61.0

Wino brzoskwiniowe wg Grzecha

Kupiłem książkę E. Kwapisz (Browin) - Wyrób wina i piwa domowego - moim hobby.

Jestem w trakcie nastawiania wina z brzoskwiń.
Brzoskwiń jest ok. 17-18 litrów (rozdrobnione).
Sypnąłem pożywkę na owoce.
Czekam, aż syrop ostygnie.
Uwodnię drożdże (Fermivin 7013 - ostatnia paczuszka drożdży).
Dodam pekto (w proszku, też ostatnia paczka).
Woda w rurce jest z piro (z odkażania fermentora). Rurka zatkana wacikiem, żeby nic nie wleciało i żeby było ciszej jak już ruszy.
Nastawiam w fermentorze.

Do syropu dałem trochę goździków. Takie moje widzimisię. Pływa po powierzchni, więc nie stanowi to problemu.

Potem wg przepisu, czyli po kilku dniach odciśnięcie moszczu i dodanie reszty syropu. Ale to już będzie łatwiejsze, bo to już będzie do uzupełnienia wiadra. Czyli 5,26 kg cukru i jakieś 4 litry wody. Owoce (cokolwiek z nich zostanie) pójdą na pryzmę. Tak samo dzisiejszy odpad z owoców.
Nie zważyłem tylko ile owoców, więc wynik będzie niedokładny. A co mi tam...

W przepisie:
10 kg brzoskwiń, 2.2 kg cukru, 2.4 l wody na 10 litrów wina. Ale to wychodzi mi jakieś 18%. No, chyba że coś źle liczę.

Chyba jeszcze dodam kwasku cytrynowego, chociaż w tym konkretnym przepisie nie ma o nim wzmianki.

Offline

#2 2018-07-23 14:05:53

grzechu
User
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 394
WindowsChrome 67.0.3396.99

Odp: Wino brzoskwiniowe wg Grzecha

Już zaczyna bulkać. Ma trochę ciężko, bo dosyć sporo wody wlałem do rurki.
Przed chwilą dosypałem kwasku cytrynowego. Niecałe 20 g.
Teraz pozostało mi czekać i majtać wiadrem codziennie. Ale nie będę już otwierać, tylko koliste ruchy.

Wiadomość dodana po 05 min 11 s:
Robię wg tego przepisu:
37745302_1788602211226380_6654534560765706240_n.jpg?_nc_cat=0&oh=337138479df2a16c09eb9debf26d00f9&oe=5BD16F1F
Teść mojego brata robi to wino wg tego przepisu. Jak brat raz nam przywiózł, to bardzo nam smakowało.
Owoce rozdrobnione tyle o ile. Czyli jak wyszło z odpestkowania i z ugniatania tłuczkiem do ziemniaków. Wiele owoców było jeszcze twardych.

Offline

#3 2018-07-23 17:23:15

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
Windows VistaChrome 49.0.2623.112

Odp: Wino brzoskwiniowe wg Grzecha

grzechu - ja dodaję kwasek pod sam koniec fermentacji a nawet później, już jak smak się układa, coby nie przedobrzyć z kwaśnością wina.

Offline

#4 2018-07-24 04:34:06

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
WindowsChrome 67.0.3396.99

Odp: Wino brzoskwiniowe wg Grzecha

Ja do wina z damaski nie dawałem kwasku bo owoce wydawały mi się dość kwaśne. Wino pracuje bardzo mocno.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#5 2019-09-23 19:58:42

gynek63
Zbanowany
Skąd: Gliwice +4 km
Dołączył: 2017-12-23
Liczba postów: 1,033
Windows 8.1Firefox 69.0

Odp: Wino brzoskwiniowe wg Grzecha

Witam
Pięć litrów wina mam na ukończeniu z brzoskwiń. Lekko podbiłem jeżynami pod kolor.  [dblpt]P


Pozdrawiam,
Eug, Gliwice +4 km

Offline

#6 2019-09-24 04:08:00

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
WindowsFirefox 69.0

Odp: Wino brzoskwiniowe wg Grzecha

Na ukończeniu, czyli do wypicia?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#7 2019-10-01 21:21:12

gynek63
Zbanowany
Skąd: Gliwice +4 km
Dołączył: 2017-12-23
Liczba postów: 1,033
Windows 8.1Firefox 69.0

Odp: Wino brzoskwiniowe wg Grzecha

Nie tak szybko, jeszcze lekka fermentacja przechodzi. Co najmniej trzeba z dwa razy z lać z nad osadu. Wino podbiłem bazylią.   [dblpt]tak[dblpt] :


Pozdrawiam,
Eug, Gliwice +4 km

Offline

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] CCBot
http://www.domowawinnica.4ra.pl/forums.php

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
malaportugalia - manrpg - othc - modelife - wbpl