www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#1 2018-10-11 16:39:19

Andrzej
User
Dołączył: 2018-10-11
Liczba postów: 8
AndroidChrome 69.0.3497.100

Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Witam serdecznie robię pierwsze winko w moim życiu i znalazłem przepis który postanowiłem zrobić mianowicie.
1kg owoców dodać 3l wody i kg cukru wszystko razem dałem do baniaka 5 l drożdże dodałem winiarskie wszystko ładnie fermentuje.Pare dni teraz tak czytam sobie o tych winach i myślę że chyba dałem mało owoców i do tego nie mam pojęcia kiedy tych owoców się pozbyć z tego win. Pomocy !!

Offline

#2 2018-10-11 16:45:43

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Rozumiem że to 1 kg winogron było owocami w tym nastawie, jeżeli to ciemne to pozbywamy się po tygodniu.
Ale moim zdaniem jak wyrzucisz te owoce to musisz dodać następne i to co najmniej ze 3 kg, bo inaczej to wino będzie strasznie rozwodnione.
A tak poza tym to witam nowego kolegę [dblpt]) .

Offline

#3 2018-10-11 16:52:05

Andrzej
User
Dołączył: 2018-10-11
Liczba postów: 8
AndroidChrome 69.0.3497.100

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Skorzystałem z tego linki http://m.wielkiezarcie.com/przepisy/win … a-30052230. Tak ten jeden kilogram to same owoce. Czyli po tygodniu muszę te owoce wywalić przy czym pozniej dodać znowu z 3 kg owoców ale sam sok ?? Witam,witam bardzo mi miło;)

Offline

#4 2018-10-11 17:28:49

Michal79
User
Dołączył: 2017-12-08
Liczba postów: 215
AndroidChrome 38.0.2125.102

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

To jest taki stary konflikt w łonie winiarzy domowych. Jedni nie dodają wody, a drudzy dodają do ok. 1,5 krotności masy owoców.
Twoje proporcje nie łapią się trochę. Co najmniej kg owoców jeszcze.

Aa. i ja na przykład ciemne winogrona trzymam w nastawie nawet miesiąc i jestem bardzo zadowolony [dblpt])

Offline

#5 2018-10-11 17:38:59

Andrzej
User
Dołączył: 2018-10-11
Liczba postów: 8
AndroidChrome 69.0.3497.100

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

To co po tygodniu dodać z kg sam  sok z czerwonego winogrona i zostawić nastaw jeszcze przez jakiś czas? Wolę dodać teraz sok bo mam  5 litrowy baniak to nie wiem czy znowu mi się zmieści tyle miąższu:((

Wiadomość dodana po 02 min 43 s:
Najlepsze jest to że mam 2 baniak i zrobiłem w jednym sam winogron A w 2, winogron i borówki amerykańskie w tych samych proporcjach. Jeden baniak już zostawię żeby zobaczyć co z tego wyjdzie A 2 będę ratował żeby nie stało się tak ze wszystko pójdzie w straty..

Offline

#6 2018-10-11 18:32:36

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Przed wszystkim masz pięknego psiulka gratuluję  [dblpt]applause[dblpt] .
A jeżeli chodzi o wino to jednak zalecał bym po tygodniu wywalić owoce, i dać nowe znowu na tydzień i to nie 1 kg tylko co najmniej 3, wtedy będziesz miał szansę że to wino będzie czuć winogronami, i nastawiaj się na wino nie za mocne i półwytrawne, no może lekko półsłodkie.
Możliwe że się to będzie wiązało z większym naczyniem, sądzę że bez problemu zdobędziesz wiaderko 10l, w każdej cukierni powinni Ci dać za darmo lub za minimalną odplatnoscia.
Generalnie woda dodawana jest ostatecznością.

Offline

#7 2018-10-11 18:44:29

Andrzej
User
Dołączył: 2018-10-11
Liczba postów: 8
AndroidChrome 69.0.3497.100

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Czyli sam sok sobie odpuścić?? Drożdże które dodałem robią między 14 a 16 procent. No cóż chciałbym mieć winko słodkie ale to będę sprawdzał blg i dodawał cukru to już nie problem. Szkoda mi tych  gąsiorów 5 litrowy bo wiem,że ten zacier mi się tam chyba nie zmieści:(( 2 kg wejdzie ale 3 to już nie ma szans..

Offline

#8 2018-10-11 18:55:32

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Toć mówię wiaderko 10l, a nie damy 5l, których faktycznie szkoda.
I pisze skąd je wziąć.
Winogronowe do nastawu i po tygodniu ponownie odcedzić.
Żadnego cukru do póki blg nie zejdzie do 0, bo dopiero wtedy zapanujesz nad %.

Offline

#9 2018-10-11 19:06:26

Andrzej
User
Dołączył: 2018-10-11
Liczba postów: 8
AndroidChrome 69.0.3497.100

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Lecę do sklepu kupię jeszcze jeden szklany gąsior tym razem 10 l najwyżej narzeczona mnie z domu pogoni ,wtedy zrobię jak mówisz dodam 3 kg owoców i zostawię znów na tydzień. A do tego gasiora 5 l l zrobię nowe winko. Proporcje ok 3.5 kg owoców plus jakieś 1.5 kg cukru i 1.5 l wody ? Proporcje od gościa z YT o nazwie malinowy nos będą dobre ?  [dblpt]applause[dblpt]

Wiadomość dodana po 42 s:
Czy jak to Kuba widzisz i jak z proporcajmi bo Ty coś bez wody widz,że robisz ?

Ostatnio edytowany przez Andrzej (2018-10-11 19:12:57)

Offline

#10 2018-10-11 19:31:20

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Jeżeli z winogron to zero wody, i na początku zero cukry, sprawdź blg pogniecionych owoców i odfermentuj je do 0°blg, i dopiero wtedy dosładzaj, wodę dodajesz jedynie jeżeli straszny kwas Ci wyjdzie.
Dobrze jest zaopatrzyć w zestaw do pomiaru kwasowości, niewiele kosztuje a naprawdę daje wyobrażenie co robić.
A nie masz gdzieś w pobliżu cukierni, oni te wiaderka wywalają bo nie mają co z nimi robić, po marmoladzie itp.

Offline

#11 2018-10-11 20:44:58

Andrzej
User
Dołączył: 2018-10-11
Liczba postów: 8
AndroidChrome 69.0.3497.100

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Wiaderko tylko mi się przyda do początku fermentacji póki nie wyciągnę miąższu? czy może one się tam fermentowac aż do końca fermentacji ?

Offline

#12 2018-10-11 21:33:27

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Na pewno wystarczy na fermentację burzliwą a na cichą trzeba zlać do szkła, czyli pierwsze 4 - 6 tygodni można fermentować w wiadrze z rurką, wiadro musi jedynie być dostosowane do styczności z żywnością, dlatego pisałem o cukierni.
PS. no nie mogę się napatrzeć na tą Twoja psiulke, cudna [dblpt]applause[dblpt] .

Offline

#13 2018-10-11 21:57:00

Andrzej
User
Dołączył: 2018-10-11
Liczba postów: 8
AndroidChrome 69.0.3497.100

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Nasza druga maltanka, super mądre psiaki. Nie wyobrażamy sobie żeby u nas w domu zabrakło jakiegoś pieska.

Offline

#14 2018-10-12 08:28:42

kuba
Moderator
Skąd: Nad Zalewem Szczecińskim
Dołączył: 2017-11-17
Liczba postów: 1,497
AndroidChrome 57.0.2987.108

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Ja też [dblpt]) .

Offline

#15 2018-10-12 09:24:28

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
Windows 7Firefox 62.0

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Mnie winogrona (robię bez dodawania wody) fermentują zawsze bardzo burzliwie, więc dobrze je na początku trzymać w wiaderku.
Potem można je przelać do balonu, np. po 2 tygodniach przy okazji oddzielając skóry i pestki. To przy czerwonym.
Białe najlepiej od razu oddzielić sok, bo pestki maja dużo goryczki, ale jak komuś goryczka nie przeszkadza, a trująca nie jest, to
niech trzyma wszystko razem.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Online

#16 2018-10-12 10:54:27

vanKlomp
Administrator
Skąd: Łódź
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 1,569
Windows 8.1Firefox 62.0

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Witaj na forum Andrzej!
Kuba dobrze radzi. Owoce najlepiej fermentuje się w wiadrze. z balona czy damy jest trudno je potem usunąć.  Teraz możesz dodać soku. W tym momencie to nawet lepiej.


Quidquid agis prudenter agas et respice finem.
Burčiak čisti krv, ale špini nohavice.

Offline

#17 2018-10-12 11:13:39

Andrzej
User
Dołączył: 2018-10-11
Liczba postów: 8
AndroidChrome 69.0.3497.100

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

@vanKlomp,  a ile mam litrów soku dodać? Według Ciebie muszę do jutro wszystko wiedzieć ponieważ jutro jadę po winogron.

Offline

#18 2018-10-13 03:50:00

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 3,650
WindowsChrome 69.0.3497.100

Odp: Kiedy odcedzić owoce od młodego wina

Tyle żeby Ci to podczas burzliwej fermentacji za dużo nie wykipiało.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Online

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] CCBot
http://www.domowawinnica.4ra.pl/forums.php

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
intersections - dangodaikazoku - queryrpg - uroczysko2 - emstories