Wina owocowe

kuba · 2018-10-12 13:21:33

Brak miejsca w zamrażalniku spowodował konieczność zrobienia wina mieszanego na owocach ciemnych.
12.10.2018
- wiśnie - 2,9 kg
- czeremcha - 3,1 kg
- tarnina - 1,0 kg
13.10.2018
- woda. - 12 l
- pektopol. - 5 ml
- pożywka Activit - 4,5 g
- drożdże bayanusy G995
- dodano syrop 1,5 kg cukru + 1 litr wody.
Blg startowe 12°.
19.10.2018
Blg = 0°
Dodano cukru 1,5 kg rozpuszczonego w nastawie.
Blg po dodaniu cukru - 8°

vanKlomp · 2018-10-12 14:03:12

I co dalej?

kuba · 2018-10-12 15:42:37

Powoli, powoli bo jak za szybko to łapa .. ... [sred]) .
Narazie owoce muszą się rozmrozić a następnie gniecenie, pektopol, woda i drożdże i się będzie działo.

Zibi · 2018-10-13 02:48:11

Rewelacyjny zestaw. Czeremcha była mocno gorzka?

kuba · 2018-10-13 07:07:34

Czeremcha była słodka, wyczekałem do zbioru do ostatniej chwili, i nie gorzka, mam takie wybrane drzewko, na którym zawsze jest nie gorzka.

Zibi · 2018-10-13 10:26:21

Smak nie zależy od dojrzałości tylko od rośliny i może trochę gruntu. Ta z której zbierałem goryczy nie ma, w lesie trafiłem inną i jest potwornie gorzka, niejadalna. Obie to czeremchy amerykańskie. Trochę owoców czeremchy mam zamrożone.

kuba · 2018-10-13 10:33:17

Ja też mam jeszcze zamrożona, przed zbieraniem zawsze próbuje, aby mieć pewność że nie gorzka, mam też jeszcze zamrożone trochę czeremchy polskiej a ta jest super.

kuba · 2018-10-19 12:40:44

Blg = 0°, dodaje następny cukier ale rozpuszczam w winie (trochę zlewamy i etym rozpuszczam).

kuba · 2018-10-29 16:46:29

Kolejny pomiar, blg = 0°.
Zastanawiam się czy już zlać i dosłodzić, czy jeszcze dosłodzić w miazdze, niby lekka goryczka jest, ale przy tym poziomie cukru to chyba nie przeszkadza.

Zibi · 2018-10-30 02:55:17

Zlać i dosłodzić, ja bym tak zrobił.

kuba · 2018-10-30 07:51:31

Pewnie tak zrobię ale dopiero w piątek.

kuba · 2018-11-09 14:28:22

Nastaw poszedł do balona, owoce wyprasowano, jest balon 15 l + 1,5l + 0,5l.
Blg przed zlaniem -1°, dodano cukru 0,5kg i blg po dosłodzeniu 3°.
W smaku moim zdaniem będzie dobre wino, kieruję się w kierunku półwytrawne/półsłodkie.

Zibi · 2018-11-09 20:21:07

Jest goryczka od czeremchy?

kuba · 2018-11-09 22:03:28

Nic goryczki nie ma, a próbowałem przy blg=-1, więc w sytuacji kiedy wszystkie wady się uwypuklają, właśnie dla tego pisze że ma potencjał.

Ogłoszenie

#1 2018-10-12 13:21:33

Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#2 2018-10-12 14:03:12

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#3 2018-10-12 15:42:37

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#4 2018-10-13 02:48:11

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#5 2018-10-13 07:07:34

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#6 2018-10-13 10:26:21

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#7 2018-10-13 10:33:17

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#8 2018-10-19 12:40:44

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#9 2018-10-29 16:46:29

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#10 2018-10-30 02:55:17

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#11 2018-10-30 07:51:31

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#12 2018-11-09 14:28:22

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#13 2018-11-09 20:21:07

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

#14 2018-11-09 22:03:28

Odp: Wino wisniowo-czeremchowo-tarninowe

Stopka