Wino z owoców czarnego bzu.2021.

Zibi · 2021-09-16 19:47:46

Nastaw w szklanym baniaku 5 litrowym. Nastawiono 28.08.2021.
Czarny bez przebrany, tylko czarne owoce, przepłukałem, po czym dodałem odrobinę wody i na wolnym ogniu doprowadziłem do bulgotania. To wystarczy by po ostygnięciu wyciśnięty sok bezpiecznie pić, albo zrobić wino.
Dodałem wody żeby był rzadszy i szybciej go doprowadzić do wrzenia, a wodę i tak potem dodajemy.

Do gorącego czarnego bzu dodałem szklankę, 200 g. cukru. Po ostygnięciu wszystko do balona plus drożdzę browin i ze trzy spore szczypty kwasku.

Nastaw zajmuje 3/4 balonu. Dobra decyzja, bo potem przy burzliwej kazdorazowo po dodaniu cukru, nastaw wchodził do rurki.

Cukier dodawałem na 4 raty, co tydzień. W sumie ponad 800 gram. Owoce odrzuciłem i wycisnąłem po niecałych 3 tygodniach. To drobny owoc, nie ma problemu z wylewaniem z balonu o wąskiej szyjce.

Wino ma być półsłodkie i planuje go dosładzać do tego poziomu.

Zibi · 2021-09-19 03:30:03

Tak wygląda dzisiaj. Cały czas nieźle pracuje. Smak nieco specyficzny , przyjemny. Jak ktoś pił sok z cz. bzu to wie.

Zibi · 2021-09-21 07:02:08

Dosypałem 100 gram cukru, drożdże oszalały ze szczęścia. O mało mi nastaw nie wykipiał.

dreja10 · 2021-09-21 13:03:38

Czasami można zwariować , przy tak małej dawce cukru. To wiem o tym.

Pozdrawiam.

Zibi · 2021-09-21 17:49:26

Mała dawka, ale piana doszła do szyjki.

dreja10 · 2021-09-21 19:52:53

Tak to jest z tymi winami, to wiem.

Zibi · 2021-09-22 01:06:21

Dlatego dobrze mieć miejsce w balonie, to tak łatwo nie wykipi.

dreja10 · 2021-09-23 18:51:32

Bzu czarnego , to trzeba by nazbierać dość trochę na baniak 5 litrowy. Ja już nie mam ochoty latać po lasach i zbierać bez czarny. To już nie te lata .
Ładnie wygląda to wino. Tylko z samych owoców czarnego bzu go masz.

Ostatnio edytowany przez dreja10 (2021-09-23 18:52:31)

Zibi · 2021-09-24 05:39:33

W polu był, zbiera się dość szybko, hurtowo, tylko trzeba wybrać kulki i innym kolorze niz czarny - zielone i czerwone. Smak nastawu niezły.

dreja10 · 2021-09-24 18:11:56

A, myślałem że tylko czarne muszą być.

Zibi · 2021-09-24 19:16:40

Tak, tylko czarne.

dreja10 · 2022-02-14 21:12:11

A ,jaki smak tego win masz z czarnego bzu. Nie pali w język.
Pozdr.. [dblpt]P

dreja10 · 2022-02-28 21:19:48

dreja10 napisał/a:

A ,jaki smak tego wina masz z czarnego bzu. Nie pali w język.
Pozdr..

Zibi · 2022-04-09 18:16:02

Bardzo dobre wino, nie pali w język, kolor rubinowy. Owoce po zebraniu i przebraniu trzeba doprowadzić do wrzenia żeby usunąć alkaloid - sambunigrynę.

Ogłoszenie

#1 2021-09-16 19:47:46

Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#2 2021-09-19 03:30:03

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#3 2021-09-21 07:02:08

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#4 2021-09-21 13:03:38

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#5 2021-09-21 17:49:26

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#6 2021-09-21 19:52:53

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#7 2021-09-22 01:06:21

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#8 2021-09-23 18:51:32

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#9 2021-09-24 05:39:33

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#10 2021-09-24 18:11:56

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#11 2021-09-24 19:16:40

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#12 2022-02-14 21:12:11

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#13 2022-02-28 21:19:48

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

#14 2022-04-09 18:16:02

Odp: Wino z owoców czarnego bzu.2021.

Stopka