www.domowawinnica.4ra.pl

Nie jesteś zalogowany na forum.

Ogłoszenie

Domowa winnica. Forum winiarzy i miodosytników. Uprawa winorośli. Domowa produkcja i przepisy na wino, nalewki, piwo, miody i inne specjały. Domowy alkohol w prawie każdej postaci.

#1 2022-03-19 16:54:22

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 99.0.4844.73

Wino z rodzynek

Robił może ktoś? Mam ochotę zrobić nastaw gdyż w sieciówkach od czasu do czasu są promocje na rodzynki. Jakoś nie mam zaufania do takich rodzynek, bo to inny gatunek ale kto wie.

Offline

#2 2022-04-03 05:17:25

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.58

Odp: Wino z rodzynek

Nastawiłem eksperymentalnie niewielką ilość wina rodzynkowego. Eksperymentalnie dlatego, że chcę przeprowadzić restart tego nieudanego gronowego. Tak jak przypuszczałem dodanie kredy nie pozbawiło gronowego kwasowości, więc spróbuję go zrestartować w ilości pół na pół z rodzynkowym. Przed dodaniem poddam je obróbce termicznej. Jak się uda to poleci wg tego schematu następne 50 litrów. Proszę o komentarze lub jakieś pomysły jak coś wpadnie do głowy.

Offline

#3 2022-04-04 21:39:36

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.58

Odp: Wino z rodzynek

Restart bardzo ładnie pracuje. Jak na początku byłem trochę sceptyczny, to teraz widzę duże światełko w tunel. Powinno być dobrze, chociaż za wcześnie na wyciąganie wniosków.

Offline

#4 2022-04-09 18:08:35

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 99.0.4844.84

Odp: Wino z rodzynek

Ile czasu od dodania rodzynek?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#5 2022-04-09 20:36:55

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.79

Odp: Wino z rodzynek

Nastawiłem rodzynkowe, ale bez dodatku kwasku czy soku z cytryny. Do tego nastawu jak już ruszył, wlałem tego gronowego, które jest już wyklarowanie. Gdzieś pisałem, że jest ono za kwaśne. Mam nadzieję, że drożdże trochę może tej kwasowości przerobią i się zbilansuje po wyklarowaniu.

Offline

#6 2022-04-10 17:00:05

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 99.0.4844.84

Odp: Wino z rodzynek

No jasne, jak dodałeś kwaśnego wina to po co jeszcze kwasek. Powinno być dobrze.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#7 2022-04-10 19:17:47

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.79

Odp: Wino z rodzynek

Na razie eksperymentalny nastaw na Jambo. Jutro powinny przyjść sułtańskie. Zanim zrobię restart całości, to wypróbuję na sułtańskich.

Offline

#8 2022-04-11 06:27:02

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 99.0.4844.84

Odp: Wino z rodzynek

Jak duży ten nastaw?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#9 2022-04-11 14:33:32

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.79

Odp: Wino z rodzynek

5l. Po 2,5 rodzynkowe go wg przepisu i gronowego

Offline

#10 2022-04-12 03:45:09

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 99.0.4844.84

Odp: Wino z rodzynek

Ok. Czekam na dalsze info jakie wyszło.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#11 2022-04-12 15:13:57

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.79

Odp: Wino z rodzynek

Mam pytanie, może będziesz wiedział. Dlaczego do rodzynkowego w każdym dostępnym przepisie, dodaje się kwasek cytrynowy lub sok z cytryny. Przecież do gronowego nic takiego się nie robi.  Jak wiadomo rodzynki to ususzone winogrona tyle że bezpestkowe. Po co zakwaszać jeszcze takie nastaw.

Offline

#12 2022-04-13 05:43:16

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 99.0.4844.84

Odp: Wino z rodzynek

W rodzynce jest bardzo mało kwasów. Może w procesie suszenia ilość kwasu zawarta w winogronie jeszcze spada? Może to kwestia doboru odmian które zawierają bardzo mało kwasów? może jedno i drugie? Tak czy owak jest wskazówka aby dodać kwasek, albo sok z cytrusów, bo jak dodasz sok z pomarańczy zamiast cytryny to też będzie ok.
Możesz na próbę nie dodawać niczego i zobaczysz jak pracują drożdże. Jak słabo to dodasz sok z cytryny lub coś innego.
Uczymy się całe życie.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#13 2022-04-13 18:33:27

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.79

Odp: Wino z rodzynek

Wczoraj zrobiłem restart eksperymentalny z sułtańskich. Proporcje i idea takie jak wcześniej. Na tych rodzynkach jakoś tak niemrawo pracuje, ale to dopiero drugi dzień i pewnie się rozkręci.

Wiadomość dodana po 1 h 14 min 12 s:
Zibi, jeszcze jeden temat, sprawdziłem ten restart nastawiony 3 kwietnia na rodzynkach Jambo.  Bayanusy zżarły cały cukier. Myślałem, że jeszcze cos w rodzynkach zostało, ale skąd. Co robić? Czy zamykać temat tj.odcedzic, odstawić. Nie chcę jak głupi dodawać cukru, no tu nie o to chodzi. Jest jeszcze troszkę kwaskowate, ale to może tylko kwestia ułożenia. A może dosłodzić i czekać aż padną drożdże od ilości alkoholu.

Offline

#14 2022-04-14 16:52:20

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 100.0.4896.88

Odp: Wino z rodzynek

Dosłodź aż bayanusy padną, a jak kwaśne to zrób półsłodkie, wtedy kwasy nie będą tak wyczuwalne.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#15 2022-04-14 19:19:07

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.79

Odp: Wino z rodzynek

Ten drugi restart na sułtańskich z Afganistanu to jakaś tragedia, bardzo słabo pracuje, kiepsko to widzę. Niby wyparzyłem i przepłukałem te rodzynki. Coś jest z nimi nie tak.

Offline

#16 2022-04-15 06:35:05

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 100.0.4896.88

Odp: Wino z rodzynek

Ciekawe, może jeszcze ruszy żwawiej?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#17 2022-04-15 19:36:34

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.88

Odp: Wino z rodzynek

Ważne by cały czas pracowały. Dzisiaj nastawiłem 3 zestaw, samego rodzynkowego, zobaczę jak będzie na tych rodzynkach pracował. Raczej będę celował w wytrawne 14%. Zastanawiam się, czy po sparzeniu i przepłukaniu nie wartało by zagotować, wystudzić i dopiero wlać do pojemnika.

Offline

#18 2022-04-16 15:12:24

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 100.0.4896.88

Odp: Wino z rodzynek

Nigdy nie gotowalem rodzynek.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#19 2022-04-22 19:51:02

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.88

Odp: Wino z rodzynek

Jest w miarę OK. W zasadzie w zestawach restartowych drożdże zjadły cały cukier, kończą ten co jest w rodzynkach. Jutro spróbuję zrestartować gronowe na 2 pojemnikach 30 litrowych.  Rodzynkowe też wygląda obiecująco, idzie w wytrawną czternastkę

Offline

#20 2022-04-23 02:27:38

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 100.0.4896.127

Odp: Wino z rodzynek

No to ładnie. Pisz co się działo dalej. Jakie efekty. Ku nauce innych.


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#21 2022-04-24 06:17:19

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 100.0.4896.88

Odp: Wino z rodzynek

Tak się zastanawiam, czy takie wino nie będzie mało ekstrakcyjne. Proporcje to takie ogólno-internetowe; 10 litrów wody, 2 kg rodzynek, i 2 kg cukru. Może warto dodać jakieś figi czy suszona żurawinę?

Offline

#22 2022-04-27 08:10:48

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 100.0.4896.127

Odp: Wino z rodzynek

Może soku z pomarańczy. W biedronce kosztują grosze, do tego otartej skórki pomarańczowej która daje niesamowity aromat...


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#23 2022-05-01 16:08:08

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 101.0.4951.41

Odp: Wino z rodzynek

Dzisiaj zlalem nastawy 1 i 3. Czyli 1- restart, 3 rodzynkowe. Obydwa mocno wytrawne. Problemem są rodzynki, mocno zakonserwowane jakimś olejem. Próba pozbycia się poprzez wyparzanie nie do końca pomogła. Musi by co najmniej dwukrotne, ale na pewno straci dużo cukru. Na chwilę obecną po zlaniu zupełnie nie pracuje. Spróbuję dosłodzić na początek 10 gram na litr.

Wiadomość dodana po 5 h 22 min 16 s:
Z przykrością stwierdzam, że restart nie wiele pomógł. Dalej jest wyczuwalna goryczka i kwasowość. Może nie taka jak przed restartem niemniej jednak jest. Dosłodzenie nie wiele pomaga.

Offline

#24 2022-05-04 12:47:51

Zibi
Administrator
Skąd: Zagłębie Dąbrowskie
Dołączył: 2017-10-25
Liczba postów: 4,601
WindowsChrome 100.0.4896.127

Odp: Wino z rodzynek

Dziwne że dosłodzenie nie pomogło. Może jeszcze ruszy. Może masz nieszczelność?


Tylko ten kto nic nie robi nie popełnia błędów.

Offline

#25 2022-05-05 03:30:09

Misiek
User
Dołączył: 2018-11-26
Liczba postów: 486
AndroidChrome 101.0.4951.41

Odp: Wino z rodzynek

Procesy zachodzą prawidłowo, tyle,że wino jest niesmaczne. Co na przyszłość?, drożdże aktywne odchodzą w odstawkę. Może są dobre do trudno fermentujących win owocowych, ale do gronowych to mam duże wątpliwości i tutaj upatruję problem.

Offline

Użytkowników czytających ten temat: 0, gości: 1
[Bot] claudebot

Stopka

Forum oparte na FluxBB 1.5.7

Darmowe Forum
skarbonka - shitware - polscylowcy - switezianka - speedwayligasad