Wino z rodzynek

Zibi · 2023-12-15 02:03:32

Jak upiłeś, to znaczy dobre wychodzi to wino. [dblpt]chleje[dblpt]

Misiek · 2023-12-23 21:09:32

i tu mam małą zagwostkę. W tej serii zrobiłem dwa różnego rodzaju nastawy z rodzynek (plus trzeci rodzynkowego bananowy).
Wg mojej oceny lepszy wydaję się ten robiony na stosunkowo małej ilości owocu tj. wg przepisu: 1 kg rodzynek 9 liter wody i 1 kg cukru. Robiony wg przepisu 1 kg rodzynek 4 litry wody i 1 kg cukru jest wg mnie za bardzo ekstrakcyjny, (i być może większa ilość alkoholu nie jest przy wytrawnym wskazana), aczkolwiek za jakiś czas może to wyglądać odwrotnie.

Zibi · 2023-12-24 12:12:10

Tak, być może jak się wino ułoży to oba będą Ci bardzo smakowały. Nie brakuje im odrobiny kwasów?

Misiek · 2023-12-24 12:45:46

Nie, wszystko jest gut. Zadbałem o właściwy poziom kwasowości. Na każde 8 litrów dawałem po 2 cytryny. Przy tym słabszym trochę mniej. Niby wg przepisu to mało, ale ja tam wolę uważać z kwasowością. Najwyżej się jeszcze doda cytryny czy grejpfruta.

Misiek · 2024-01-22 18:19:30

Szybko ubywa niestety. Do gulaszu, marynaty, kapusty zasmażanej, forszmaku, bigosu..... W następnym miesiącu robię następną serię nastawów z rodzynek.

Zibi · 2024-01-22 21:17:35

Dobre wyszło to zaraz Ci zabraknie. W każdym razie eksperyment mocno udany.

Misiek · 2024-01-31 19:34:37

Jeszcze nic do końca pewnego. W wersji 1 kg rodzynek na 4 litry wody jest taka jakby goryczka. Na razie nic nie robie, niech spokojnie dojrzewa. Za jakiś czas sprawdzę. W innych mnie ekstrakcyjnych wersjach jakby nie występowała.

Zibi · 2024-01-31 22:00:05

Ciekawe skąd ta goryczka?

Misiek · 2024-02-01 15:51:01

No jak to skąd? Rodzynka. Niby to winogrono, ale nie przerobowe. Za dużo dałem tych rodzynek. Ona nie jest jakoś szczególnie mocna, ale trochę wyczuwalna. Jak wino jest schłodzone to w zasadzie wcale. Niech postoi, mam przeczucie, że z czasem ładnie się ułoży.

Zibi · 2024-02-02 10:51:56

Tak, powinno się ułożyć.

Misiek · 2024-03-01 19:43:46

Wydaje mi się, że doszedłem skąd ta goryczka. Jedynym wyjaśnieniem jest cytryna. Na forach pojawiają się opinie, by zamiast kwasku cytrynowego dać sok z cytryny czy samą cytrynę pokrojoną. Moje doświadczenie pokazuje je, że lepiej tego nie robić. Czy to kwestia samego gatunku cytryn czy zabezpieczeń transportowych ale na rynku jest ich sporo o bardzie słabej jakości.

Zibi · 2024-04-10 08:20:41

Ciekawe spostrzeżenie.

Misiek · 2024-04-10 19:39:19

No właśnie, przy następnych nastawach definitywnie zrezygnuję. Muszę spróbować na kwasku winogronowym bo jest w sprzedaży.

Ogłoszenie

#101 2023-12-15 02:03:32

Odp: Wino z rodzynek

#102 2023-12-23 21:09:32

Odp: Wino z rodzynek

#103 2023-12-24 12:12:10

Odp: Wino z rodzynek

#104 2023-12-24 12:45:46

Odp: Wino z rodzynek

#105 2024-01-22 18:19:30

Odp: Wino z rodzynek

#106 2024-01-22 21:17:35

Odp: Wino z rodzynek

#107 2024-01-31 19:34:37

Odp: Wino z rodzynek

#108 2024-01-31 22:00:05

Odp: Wino z rodzynek

#109 2024-02-01 15:51:01

Odp: Wino z rodzynek

#110 2024-02-02 10:51:56

Odp: Wino z rodzynek

#111 2024-03-01 19:43:46

Odp: Wino z rodzynek

#112 2024-04-10 08:20:41

Odp: Wino z rodzynek

#113 2024-04-10 19:39:19

Odp: Wino z rodzynek

Stopka